这两天女儿天天上网课，虽然是视频学习，不过，女儿的学习劲头非常足。平时女儿特别爱吃南瓜，经常稀饭里熬的南瓜都被她吃光了，这不为了犒劳一下女儿，琢磨做一道早餐小甜点，糯米南瓜饼，还是加面包糠的那种哦。
南瓜可是个好东西，我家顿顿稀饭里面要放它。除了有丰富的维生素之外，里面还含有一种南瓜多糖，可以提高人体机能免疫力，另外，其中的果糖元素，可以降低胆固醇，对身体来说是极好的。熬在稀饭里面，稠稠的的，特别好喝。我们一起来看看糯米南瓜饼的做法吧。
糯米南瓜饼
把南瓜洗净，切成等量的小块，放进锅里蒸熟。（家里还有一个红薯，于是就也切块蒸了）。从锅中取出蒸好的南瓜红薯片，放进碗里，拿一个小汤勺用背面把南瓜红薯碾碎。然后加入一些适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀后揉成面团，此时沾手属于正常现象。不过，有红薯，也不至于湿到哪里去。
等面醒发，把面团搓成细长椭圆，揪出同样大小的剂子（大小自己定），搓成圆团，按压成一个个小圆饼。用小油刷给圆饼刷上一层蜂蜜，再裹上一层面包糠，要充分蘸取。电饼铛均匀放油，多放些，大概到电饼铛高度的一半左右，等油热然后放小圆饼，开火炸，左右翻面煎至金黄酥脆即可。
也可以用烤弄箱来做，和电饼铛做的比起来，比较偏干，糯米味道更浓。个人还是喜欢油煎。
小贴士
1、炸的时候火候不能太大，保持中小火慢炸，没有面包糠的也可以用芝麻来代替。
2、南瓜糊、糯米粉、面粉只是大致的比例，大家根据实际可适当添加减少。
3、烙制时不要着急翻面，一定要等到饼定型之后再翻，不然容易松散。
4、南瓜要挑干一些的，比较粉的。如果南瓜本身怎么甜的话，可以稍微多加一些糖，看个人口味。
5、面一定要和得软一些，煎出来才会松软可口。
裹面包糠的糯米南瓜饼新做法，比炸汤圆更香，再也不担心会爆锅了。十分钟就出锅，外脆里嫩，女儿1口气吃5个，还嫌不够。
