婆婆在乡下买了一些带鱼搭老公的小叔带过来，说一大条，很多一起分着吃。平时带鱼都是香煎的比较多，这次不如就来做个香煎了再红烧。香煎的带鱼本身就已经很香了，再次红烧之后更添加了一份鲜美。带鱼肉质鲜嫩，刺少肉厚，红烧后的带鱼口感酥软，酥脆鲜香，咸香可口，是送饭配菜的好搭档，超级下饭的一道菜，老公说太好吃了，让老公多吃了一碗饭，做这样的红烧带鱼一定要准备吃两碗米饭才够的哦！
带鱼是深海鱼，老人吃带鱼也非常好，在印象中，我们每次回乡下，都有看到婆婆或家公买带鱼的，他们特别喜欢吃。带鱼本身富含蛋白质和矿物质成分，可以提高人体免疫力，带鱼还富含不饱和脂肪酸，有利于心血管的健康，还能抗氧化抗衰老，促进骨骼健康、改善甲状腺激素偏低等功效。老人吃带鱼可以防止心血管疾病，而女人吃了又可以抗衰老，所以带鱼不仅吃了对老人好，对女人来说也是不错的哦。
【红烧带鱼】带鱼300克，盐3克，白砂糖3克，料酒5毫升，生抽5毫升，红烧酱油3毫升，姜片5片，清水30毫升，油40毫升，开水适量
【制作步骤】
1、准备好所需的食材
2、带鱼斩成大约3厘米长的段，处理掉并清洗肠肚，然后将洗净的带鱼用厨房纸巾拭干表面水分
3、热油锅后放入处理好的带鱼段入锅里中火煎
4、煎好一面后，翻面继续煎另一面
5、将盐、白砂糖、料酒、生抽和红烧酱油放入碗里搅拌均匀，调制成酱汁备用
6、两面煎至金黄色后放入5片姜片和葱结一起煎出香味
7、倒入调制好的酱汁，加入适量开水大火烧开后转中火，盖上锅盖焖烧
8、烧至酱汁收汁后即可关火，揭开锅盖起锅装盘
【小贴士】
1、带鱼煎至一面金黄色要翻面如果怕会粘锅，可以熄火，待锅冷却下来再翻就不会粘锅了
2、带鱼是海鲜，若有海鲜过敏的人，就要尽量少吃带鱼或避免吃带鱼
