五一小长假，不少人都踏上了旅途，而我不想再去添堵了，就宅在家里为家人做些好吃的吧。孩子昨天说好久没喝鸡汤了，今天早起就出门去市场买了只土鸡回来， 打算炖锅鸡汤给家人喝。鸡汤的味道异常鲜美，营养也极其丰富，是公认的滋补佳品，喝鸡汤不仅能增强人体的免疫力， 还具有缓解感冒症状，尤其适合孩子老人滋养身体。春季少喝牛羊肉汤多喝它，即使有点小贵，也别舍不得。
炖鸡汤我们最好选用土鸡， 如果是土母鸡是最合适不过了， 人们常说“母鸡炖汤，公鸡炒”。用鸡肉炖汤， 最好先焯一下水，这是因为它骨头有血液和杂质，如果不处理感觉，会影响汤的鲜味，也让汤变得浑浊 。但要注意的是， 焯鸡块时要冷水焯煮，焯煮时间不易过长，三至五分钟即可。
焯好的鸡块放入炖锅中，加入姜片和一次性加入足量的水，注意水要一次性加足，千万不要中途再添水了。 再按个人口味搭配上少许配料， 如今天我加入了莲子和红枣，都有着很强的滋补养颜功效， 也是家庭常备的食材之一。 剩下的就交给时间吧，经过小火慢炖， 鸡肉的营养和鲜美完全融入到汤中， 一屋子都飘散着浓郁的鸡汤香味，好喝的不得了，还能滋补强身，春季每周喝一、二次，为一年的健康打基础，千万别错过哟。建议：如果条件允许，这汤每周都要炖给家人喝，鲜美又滋补，增强抵抗力，贵点也要值得。下面就来分享它的具体做法吧。
【红枣莲子鸡汤】
原料： 土鸡 1个 红枣 1把 莲子 1小碟 姜片 3片 葱花 1根 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将土鸡块和少许姜片放入冷水锅中焯煮三分钟后捞出备用； 3. 将焯过的土鸡块放入电炖锅中； 4. 加入准备好的莲子米； 5. 加入适量的水和三片姜； 6. 按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键； 7. 时间约还剩下30分钟时加入洗净的红枣； 8. 加盖继续炖煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先将土鸡块放入冷水中焯水，加入姜片去腥； 2. 将焯好的鸡块，莲子和姜片放入电炖锅中，一次性加入足量的水； 3. 按下电炖锅上炖鸡汤的功能键， 还剩下半小时时加入红枣进锅去煮， 煮好后加入盐等调味即可。