荔枝番茄炒丝瓜是我家最近的一道抢手菜,荔枝和丝瓜一起翻炒不但保持了它原有的甜美,而且不容易上火,再加入一个番茄,适口的酸甜滋味加上丝瓜的清香,让这道菜的口感更丰富,而且很下饭,上桌第一个光盘的就是它。
【食材】
丝瓜两根 荔枝十颗 番茄1个 盐 耗油
【做法】
1、先把荔枝冲洗一下,剥壳。一般荔枝都会有一条明显的中间线,只要找到这条小缝按压两端,在顶端去枝用力一捏,荔枝就很简单的打开了,用拇指把两半外壳分开,荔枝肉就被完整地剥出来了。果肉上的白色薄膜一定不要撕掉,一起吃掉可以防止上火。
2、把荔枝核去掉。3、把荔枝泡在淡盐水里,也可以防止上火。
4、丝瓜去皮切滚刀块。
5、番茄去皮切块。
6、葱姜切末。7、锅中放底油,爆香葱姜后,倒入丝瓜翻炒,加入少许清水和盐,炒至变软。
8、倒入番茄爆炒至软烂。
9、泡过盐水的荔枝,用清水冲洗干净。
10、倒入锅中,加入少许蚝油提鲜,迅速翻炒均匀后关火,出锅盛盘就可以享用了。
【小贴士】
如果生吃荔枝的适合最后要用盐水浸泡十分钟,把果肉和白色薄膜一起吃掉,就不容易上火了。