说起萝卜，无论是白萝卜，还是胡萝卜，或者是樱桃萝卜，大家不仅都很熟悉，而且常吃， 但是要说起萝卜缨子，也许就会有人迷茫，它是什么？其实它是萝卜的幼苗，也就是萝卜叶子，夏末秋初， 萝卜下种了， 撒下几粒萝卜籽，用水浇灌后，不要多长时间，就长出两片相对而生的嫩绿真叶， 萝卜的叶子长得极快，待到萝卜的叶子长开了，萝卜也成熟，将它从土中拨起来，倒提着，就如同一个绿色的缨子，翠绿色的特别好看。
现在市场上的萝卜一般都是分开来卖，萝卜是萝卜，萝卜缨子是作为叶子菜来卖。 萝卜缨子， 长长的叶柄是淡绿如玉的，一碰即断，新鲜的萝卜缨子，细嫩、脆生，口感也不错。别小看了萝卜缨子，营养非常丰富，在很多方面高于根，富含大量的维生素C、K、A、钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量都非常高， 且富含膳食纤维， 能起到帮助消化、润肤养颜、润肠通便等功效。目前正是萝卜缨子大量上市的季节，新鲜脆嫩水分足， 如果不抓紧时间吃， 萝卜缨子就会老了，那就只能用来做腌菜了。九月吃这菜正当季，才2元钱一斤，因此每次遇到了它，我从不手软，买上一把，加入蒜蓉简单炒一炒就能出锅，清脆爽口，清肠刮油，越吃越瘦 ，低脂饱腹不长胖，不懂吃可惜了。 一起来看看具体做法吧。
【蒜蓉炒萝卜缨子】
原料： 萝卜缨子 1盘 蒜蓉 1小勺 糖 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅煸炒香； 3. 加入洗净的萝卜缨子进锅大火快炒； 4. 微微变色时加入1小勺糖进锅翻炒； 5. 最后加入盐调味，翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
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小贴士：1. 先将蒜末爆炒香； 2 加入洗净的萝卜缨子进锅后要大火快炒，避免营养的流失； 3. 炒青菜时加入1勺糖好吃不变色。
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