过年煮饺子，用冷水下锅还是开水下锅？搞错这一步，变成肉片汤！
饺子是我国的一种传统美食，因为它的寓意不错，而且皮薄馅大，口感丰富所以许多人都非常喜欢，特别是临近年底，吃饺子的高峰期就到了，虽然许多人都爱吃饺子，但是却不会煮饺子，在煮饺子的时候会遇到很多问题，比如饺子黏在一起、饺子破皮露馅等等，都会让煮出来的饺子变成一锅肉片汤，这样看上去是非常没有食欲的，其实造成这样的结果和煮饺子的关键一步有关，如果搞错了这一步，那么就会变成肉片汤，今天小编就来和大家解决这个问题，带来的有关话题就是：过年煮饺子，用冷水下锅还是开水下锅？搞错这一步，变成肉片汤！
小编虽然不是个北方人，但是却特别爱吃饺子，一般早餐家里来客人都会煮饺子来招待，不过煮饺子的事情都交给了爱人，这不昨天家里来了一个北方的朋友，爱人刚好又不在家，下厨煮饺子的事情就只有自己亲力亲为了，煮饺子的时候就把速冻饺子下到了开水锅里，最后就收获了一锅的肉片汤，朋友看见后非常的吃惊，不知道我为什么不会煮饺子，对此我也挺尴尬的，还像朋友讨教了一番，原来才知道煮饺子是有讲究的。
朋友告诉我，煮饺子用冷水还是开水是要分饺子的情况而论的，如果是现包的新鲜饺子，那么不管是冷水还是开水都可以下锅，在煮饺子的时候我们要保证水足够多的，如果担心粘锅的话，那么可以加入一点食用盐或者几根葱白一起煮，饺子下锅后，不要来回搅拌，只要轻轻地把饺子往前推一推，这样就能够避免饺子破皮哦。
如果饺子是速冻过的，那么要用冷水下锅才行，因为速冻饺子的温度很低，一旦接触到开水锅，温度就会居然上升，这样内外温差大就会导致饺子破皮，煮出来的饺子让人就会变成肉片汤了，冷水下锅，那么饺子就会一边煮一边解冻，最后煮出来的饺子就会变得皮薄肉厚，看起来十分诱人，吃起来也会很有口感哦。
那么关于过年煮饺子，用冷水下锅还是开水下锅的话题相信大家都学会了吧？希望大家在今后煮饺子的时候别搞错这一步哦，不然你享用的肯定是一锅肉片汤了，不仅看上去没食欲，吃起来也不会觉得口感好哦，相信看到这里，许多人都会联想到煮饺子要不要盖锅盖的问题吧，为此小编也来给大家解惑一下。
其实在最初煮饺子的时候我们要盖上锅盖，等锅里的饺子上浮后，就拿掉锅盖，如果是新鲜饺子那么就开盖煮几分钟就可以了，如果是速冻饺子， 那么加入一些冷水后，开盖煮开，反复两次就可以了，原理也非常简单，盖上锅盖后，气温会比100℃要高，盖上锅盖饺子皮会煮的很快，打开锅盖煮，就能煮到饺子馅了，这样煮出来的饺子外皮筋道十分美味哦，因此也就有了“开盖煮馅，盖锅煮皮”的说法了，希望大家能够牢记哦。
