过年了，这道汤少不了，荤素搭配均衡营养，温暖整个冬天，在南方，汤可是餐桌上占有非常重要的位置，在夏天的时候，饭前来上一碗汤，能够打开胃口去除疲劳，冬天的时候来上一碗汤，暖身暖胃，一碗下肚全身舒坦。
今天跟大家分享的是一道用羊蝎子煲的汤，特别适合在冬天食用，羊蝎子是羊的脊骨，因为形状蝎子，故俗称羊蝎子，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的叭收，达到补钙的功效。而且低脂肪、低胆固醇，高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。下面咱们一起来看看做法吧！
羊蝎子胡萝卜汤
所需材料：羊蝎子500克，胡萝卜1根，姜4片，料酒2勺，红枣8粒，枸杞5克，清水1800克，盐适量
制作步骤：1、羊蝎子斩成小块，我买的时候就让店家斩成小块，冷水下锅，放入羊蝎子、姜片，加入料酒，大火烧开后捞出浮沫，再捞出羊蝎子冲洗干净备用
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块，红枣洗净，枸杞洗净备用
3、将羊蝎子、胡萝卜、红枣放入砂锅中，加入1800毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时
4、最后5分钟加入枸杞，出锅前根据个人口味加入盐调味即可
一道美味的羊蝎子胡萝卜汤就做好了，鲜香味美，好吃易做，你也赶紧做起来吧！
