鸡，必定是中国餐桌上必不可少的一种肉类。但是，每个人对鸡的烹饪方式都有所不同，有的奇形怪状，让你想象不到食材本身的样子，但是还有些做法，却不曾去改变他最原本的样子，就活脱脱的展示在你的面前，而今天我们的这道菜就属于前者。鸡这样做真好吃，切成肉丁配上酱汁，比吃叫花鸡还过瘾。鸡的营养价值很高，老少皆宜，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。所以一起来看这道营养丰盛的菜品吧。
酱爆鸡丁
By小圆食记
配料：
鸡胸肉180g适量、黄瓜30g适量、糖5g适量、甜面酱30g适量、料酒10g适量、淀粉5g适量、食用油3g适量、葱、姜15g适量
烹饪步骤：
1.黄瓜斜刀切小块、鸡胸肉切丁备用
2.加入料酒、淀粉拌匀
3.再倒入少许食用油，拌匀
4.油锅下鸡肉滑炒，断生控油捞出
5.倒入甜面酱炒匀
6.加入葱姜末爆香
7.倒入鸡丁炒匀，加入糖、黄瓜，炒匀即可
8.完成
烹饪小贴士：
1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。3.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
你喜欢吃鸡肉吗？
