老醋花生
材料：花生、老醋、白酒、洋葱、青辣椒、生抽、白糖、鸡精、盐
做法：1、把花生清洗干净，然后用厨房纸吸水并且晾干；
2、锅中放适量食用油，比平时炒菜少一点，油温大概两三成热，放入花生米，不要油温太高放，要么花生外面糊了，小火不停翻炒，炒到花生发出噼噼啪啪的声音，外皮有些变色花生就熟了，然后盛到盘中；
3、洒少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆；
4、洋葱切小丁、青辣椒切小丁；放入花生里拌匀；
5、把三勺老陈醋，一勺生抽，一勺白糖，少许鸡精、盐调碗汁备用；然后浇到晾凉的花生里拌匀即可。
干锅柴火香干
材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀。
3、加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
回锅肉
材料：猪肉、豆瓣酱、青蒜青椒、红椒、姜片、料酒、生抽
做法：连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。投入青蒜白及红，青椒；翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
