豆腐的下饭吃法,香软入味汤也鲜,一筷子下去停不下来

旅游 锦锦爱育儿 2022-09-14 15:14

原标题:豆腐的下饭吃法,香软入味汤也鲜,一筷子下去停不下来

说起中国特色食材,那豆腐绝对算得上其中一种。豆腐,是中国特有的豆制品,也是备受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难,要做的美味也颇有难度。我在北方,北豆腐是日常的食材,一周总要吃上几次。平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜,虽然特别好吃,但总吃也难免想换换口味。

成年人喜欢食用豆腐的大有人在,但很多孩子并不爱吃豆腐。那我今天我要分享给大家的这道豆腐菜肴的做法,保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁又鲜,配一碗米饭绝了,您照着做准能成功。这道菜是我家年夜饭上最受欢迎的一道菜,从春节至今吃了不下十次了。

【蚝汁锅塌豆腐】

【材料】:北豆腐500克、鸡蛋2个、淀粉适量、小葱1棵、姜3片、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、白糖2茶匙、盐适量、香油1茶匙、油适量。

【具体做法】:

1、先把北豆腐切成1厘米左右的大片,葱姜改刀。

2、豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。

3、鸡蛋打散搅匀,先把豆腐片沾一层干淀粉,然后放蛋液里裹一层蛋液,同时平底锅注入适量油,烧热。

4、把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液,然后放平底锅里小火煎至金黄色,两面都要煎哦!

5、另起油锅,炝香葱姜,然后调入生抽和蚝油,翻炒均匀出香味儿。

6、添加1碗清水烧开,调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味,所以盐要适量添加。

7、把煎好的豆腐放进去,小火烧上五六分钟,然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。

8、装盘撒上葱花做点缀,咸甜香软,汁鲜入味,美味!保准你一筷子下去就停不了的节奏,连吃上它三天才过瘾。

【成诗有话说】:

1、豆腐不要切得过厚或过薄,以一厘米左右为宜;

2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。

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