茴香菜营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁，有些人不喜欢茴香的味道，不喜欢吃它，你知道吗？茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。所以，如果有胃寒胃痛的朋友不妨经常吃些这个菜，暖胃止痛，下面介绍下这道菜肴的做法，当早餐也是不错的选择
【茴香菜鸡蛋饼】材料：茴香菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、做法：
1.准备好所需材料，茴香洗净切去根部
2.将鸡蛋磕入碗内打散
3.将茴香切成末。放在蛋液中，加入盐，搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入调好的蛋液，迅速的转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，用小火慢慢煎制，煎制蛋液稍凝固
5.将蛋饼翻面，继续用小火煎制另一面，将蛋饼煎熟，盛出切成块，摆在盘中即可
小贴士：茴香蛋液倒入锅中后要迅速的转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，待蛋饼煎至定型后翻个面，将另一面也煎至定型即可
