这菜我家一周做一次,一次做一盆,比红烧肉都受欢迎,相当下饭

旅游 搞笑的阿喵 2022-09-14 15:20

原标题:这菜我家一周做一次,一次做一盆,比红烧肉都受欢迎,相当下饭

这菜我家一周做一次,一次做一盆,比红烧肉都受欢迎,相当下饭

这个菜我家一年要吃掉几十斤,我周周必买,拌一拌,与花生是绝配

您的记忆中没有一种印象深刻的美味?从小吃到大也不腻不烦的?我想说,不止一种,有些菜,深深地刻在脑海,它不是多么复杂,就是用平时常用的食材,就能碰撞出让人过口不忘的美味。

今天就与大家分享一道我家周周都要做,一次坐上一大盆的下饭菜。这个下饭菜,只用到两种食材,一种最便宜的坚果——花生,一种是一年四季都能见到的蔬菜——芹菜。单说这个芹菜,我家一年就要吃掉几十斤,我每周都要去买,叶子炒蛋,嫩茎做凉拌,略老一点的做馅,一点都不浪费。

我们平时见到的花生有两种,一种个头圆而小的,那种适合油炸,含油脂多,香而酥。而我用的这种是长长的,适合煮着吃,个头大点,吃着也过瘾,您说不是吗?煮过的花生,非常的绵软入味,与芹菜的清脆正好互补,再配上微微的麻和辣,让您不知不觉一碗就下肚,相当的下饭。下面就把做法分享给大家:

所用食材:

花生 芹菜 八角 花椒 桂皮 香叶 盐 红椒 芝麻油 生抽

具体做法:

1先浸泡花生。花生要泡发后才更容易煮=软。我一般是晚上泡,早上煮。如果天气炎热时,记得要放冰箱中泡发哦,经常换一下水。

2泡好的花生,加入两个八角,一小段桂皮,十几粒花椒,两三片香味,适量的盐大开煮开后,转小火慢煮。

3一直煮到花生软面关火即可。这时的花生,通过卤煮,已经非常入味,要到白口吃微微感到有咸味的状态即可。

4芹菜取不老不嫩的茎切成斜刀小段,入加了一点盐或者食用油的锅中焯一下,不要焯得过久,要保持脆脆的口感。捞出后立即过凉。

5过凉后的芹菜加入一点盐调味。为什么盐要在这一步放入呢?因为花生通过卤煮已经有了咸味,如果在下一步一起拌时加,花生会过咸。

6将芝麻油倒入锅中,再加入十几粒花椒,中小火烧热。

7将花生与芹菜放在一起,上面放上辣椒丝,然后将烧好的花椒油浇在上面。

8将花生与芹菜拌匀,根据个人口味,再加入少许的鲜味酱油调味,您还可以加点糖提鲜。

接下来,美美地享用吧!记得做好凉拌菜,要放入保鲜盒入冰箱,每次吃多少取多少,一周内记得吃完哦!

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