马上就要进入伏天了，别看还没进入伏天就已经是桑拿天了，潮湿闷热，动不动就一身汗，也不想吃饭，所以吃饭成了问题，大鱼大肉不喜欢，太清淡也不行，每天大汗淋漓随着汗液的流出身体消耗了不少能量和养分，所以炒菜做饭还要合理搭配，别看平时炒菜喜欢吃素菜，可是这时因为不喜欢熬鱼炖肉的所以炒菜时就要放点肉，一般我都选用瘦肉炒菜，脂肪少蛋白质含量多正好补充了身体。
今天跟大家分享一道青椒炒黄瓜，炒黄瓜放上点青椒又辣又清香特别提味，再放上肉片和鸡蛋炒出来更有食欲，可能好多朋友不喜欢吃炒黄瓜，觉得黄瓜炒出来软塌塌的还出汤所以大多数人吃黄瓜基本上是凉拌菜用它，可是我炒的黄瓜却很脆嫩，而且颜色碧绿也没有汤汁，家人都喜欢，现在我家基本每天都炒一盘仍然吃不腻，而且特别下饭，要问怎样做到脆嫩碧绿不出汤，我在步骤里会写得很详细的，希望您喜欢。
【肉片辣子炒黄瓜】
食材：黄瓜1棵、青辣子1个、瘦肉150g、鸡蛋2个、葱姜、料酒、淀粉少许、甜面酱半勺、生抽1勺、盐、油
制作：
猪肉切片后放入料酒、盐及淀粉抓匀，然后再倒里少许油抓匀后静置15分钟入味。肉片里加入少许油抓匀在炒肉片时不会粘锅，而且肉片更嫩滑。
2.黄瓜洗净切片放少许盐刹出汤汁。
3.黄瓜攥出水分，青辣子切片。
4.炒锅倒油，先炒出2个鸡蛋，盛出。
5.炒锅再倒油爆香葱姜，放入腌渍好的肉片，炒至变白。
6.肉里舀入半勺甜面酱，再倒入生抽，炒至肉的颜色红亮。
7.将辣子放入翻炒出香味。
8.再倒入黄瓜片和鸡蛋块，加入适量的盐调味就可以关火了。
9.炒出来的黄瓜片脆嫩又碧绿，而且吃到最后也不出汤。
