白蘑菇豌豆胡萝卜炒培根，好吃
By 尘暁
配料：
宝蘑菇 3只、培根 2-3片、豌豆 一小碗、胡萝卜 一段、玉米油 25-30毫升、姜片· 3片、料酒 1勺、精盐 1勺、蚝油 1勺、水 小半碗
烹饪步骤：
1.备料，白蘑菇清洗干净，去柄然后切片。胡萝卜去皮洗净切薄片。豌豆清洗干净沥干水分。培根切成条备用。
2.干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火将玉米油好热。下姜片爆香。
3.倒入豌豆，开始翻炒，翻炒一会。
4.然后再加入其它材料，一起翻炒1-2分钟。
5.淋入一勺料酒，一勺蚝油，提鲜去豌豆的豆腥味。翻炒均匀后淋入一点点清水，翻炒一会，成品口感更润一些！
6.最后加盐调味，炒匀关火，出锅！
烹饪小贴士：
如何挑选白蘑菇：1.看成熟度不要购买成熟度特别高的白蘑菇，七八成熟最好。 2.看颜色好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。 3.看外观最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳；不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛，盖直径过大的。 4.闻气味要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
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