近几年，龙利鱼凭借其味道鲜美、无刺无腥味、口感爽滑等优势被广大吃货熟识，并在各种烹饪方法的加工下变得更加美味，走上人们的餐桌。比如我们常吃的水煮麻辣龙利鱼、番茄龙利鱼、酸菜龙利鱼等等。龙利鱼富含高蛋白，脂肪含量低，营养丰富，据说多吃龙利鱼对眼睛还有好处呢。
最近爱上了“鱼你在一起”的番茄龙利鱼，酸酸甜甜，特别开胃，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，尤其是米饭泡汤，吃起来更加美味！如何在家也能吃到番茄龙利鱼呢？那就跟我一起动手试试看吧！
备料：龙利鱼2块，自然熟的大西红柿1个，配菜（如：球生菜、金针菇等），食盐，料酒，胡椒粉，蕃茄酱，淀粉，葱姜蒜
1、葱姜蒜分成两份，一份切片备用，另外一份放入盛满清水的碗中浸泡备用；
2、龙利鱼解冻切块放入容器中，加入1勺胡椒粉和适量食盐，戴一次性手套将鱼肉抓均匀，分批次加入少量的葱姜水，再撒入适量的淀粉，使鱼肉可以贴上薄薄一层淀粉糊，腌制15分钟左右；
3、起锅烧油，将切片的葱姜蒜放入锅中，煸出香味，将西红柿洗净切块放入锅中一同翻炒，待西红柿变软后，加入一大碗热水大火烧开，将番茄煮烂，如果番茄汤汁色泽与浓度不够，可以加入适量的番茄酱进行调味调色；
4、将腌制好的鱼肉放入锅中，大火煮至鱼肉变白即可出锅啦！如果需要放配菜的小伙伴，可以在这个环节放入洗干净的球生菜；如果选择放置金针菇为配菜，建议提前需要将金针菇洗净焯水，在这个环节再放入锅中与鱼肉一起烹煮！
一碗香喷喷的东北大米饭，一份番茄滋味浓郁的龙利鱼，红白相间，味道鲜美，一点儿都不油腻，酸甜开胃，吃起来特别过瘾！龙利鱼热量非常低，蛋白质非常高，特别适合减肥期间正在减脂的小伙伴呢！
