「原料」
马蹄200克。米酒50克、 陈皮丁5克、冰糖适、盐少许
「做法」
将马蹄刷洗 干净，削皮并泡在淡盐水中备用。
陈皮丁洗净与马蹄-同放入锅中，加入500毫升凉白开。
大火煮开3分钟。
关火后待汤冷却至常温，即可加入米酒、冰糖调味。再浸泡2小时以上味道更好。
好烫精髓
马蹄削皮后放在淡盐水中浸泡，可防止颜色变黄。
马蹄可以生食，此汤不用煮太久，可以保留马蹄的营养和爽脆口感。
米酒不要煮，高温会破坏有益菌。
米酒有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
最好用老一点的米酒，因为老米酒的味道较浓、较香。
马蹄性寒，此汤不适宜脾胃虚寒者或消化能力较弱的儿童食用。
健康贴士
清热生津，滋补气血
气候干燥的春季喝一碗马蹄米酒汤，由内而外感觉清爽滋润。米酒米散汤清，入口香甜，能开胃提神、养血活气。冬末春初喝此汤,能清热泻火，还有预防春季传染病的功效。
「食材」
米酒57
米酒，又叫酒酿，是用糯米蒸熟拌入酒酵后发酵而成。米酒富含维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，具有益气养血、开胃提神的效果。米酒中含有的天然酵母能让皮肤细白嫩滑，是难得的护肤佳品。