饭店从来都不洗的五种蔬菜，在饭店待过的都知道，你知道是哪些吗？
一、青椒，青椒是很常见的蔬菜，但是青椒不耐放，见水就容易坏，所以，青椒一般是不会提前洗好的，一到饭点时，厨房就会很忙碌，为了尽快能出差，很多厨师都是不洗的，青椒一般看起来也比较干净，所以切了直接就下锅炒了，在酒店厨房呆过的就知道青椒一般很少洗的。
二，包菜，包菜心觉得比较紧，酒店一般都是把表面几层叶子撕掉，然后直接用刀切或手撕包菜，里面也是比较干净的，所以酒店一般不洗，直接下锅炒。
三，花菜，由于花菜也是看起来比较干净的菜，所以酒店后厨一般也懒得去洗入一股，看起来很优雅，再一炒水也看不出来。
四、茄子，茄子有一层紫色发亮的皮，就算不洗也没人看得出来，所以酒店厨师一般都是直接切好，然后过油炸，再做成油淋茄子、豆瓣、茄子或茄子煲，所以吃茄子时最好要求把茄子皮去掉，至少要干净很多。
最后一种就是西红柿，酒店，为了效率。一般很少去皮，而且西红柿看起来也比较干净，也不会去洗，大多数都是直接切好就炒了，所以要吃西红柿，最好提前要求去皮。