#美食战疫#
#宅家美食日记#
海鲜一直都很受欢迎，因为海鲜的味道十分鲜美，海鲜的种类也很多，比如新鲜的海浮鱼就很好吃。它最常见的一种做法就是炖汤，汤汁浓郁鲜美，具有开胃，活血利湿的作用。这道汤里面除了海鲜之外还会有其他食物，比如冬瓜，冻豆腐，所以营养也是跟着翻倍。
冬瓜具有利尿的作用，而且吃起来的口感很好，属于清淡下火的菜。冻豆腐是属于高蛋白的豆制品，这几种食物加在一起炖出来的汤很好喝。这些食材都是很好准备，至于做法也是不难，只要是有耐心掌握好火后，慢慢的炖就可以做出来了，当然调味品的添加也很重要。
【菜名】海浮鱼冬瓜冻豆腐煲
【配料】海浮鱼，冬瓜，红尖椒，冻豆腐，葱，姜，食盐，鸡精，花生油，胡椒粉，料酒，香菜
【烹饪步骤】
1、所有的食材都需要提前备齐，冻豆腐需要提前从冰箱里面拿出来，这样可以先解冻。要是干香菇的话也需要提前用清水泡发一会，不要泡久了，一会就可以了，泡好之后沥水备用。
2、准备一块冬瓜，去掉皮和里面的籽之后切成块，不要太小的块，也不要薄块，切好之后清洗干净。红尖椒洗干净切成丁，生姜片和葱洗干净全部切成丝。
3、海浮鱼要将里面的内脏清理干净，接着是用自来水反复的冲洗，冲洗干净之后放在盘子里面备用。
4、泡发好的香菇也需要做花刀，在香菇上面刻出来一个花朵的形状，其实也很简单，照着图片上的样子就可以刻出来了，但是要小心一点。
5、在炒菜锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后放入生姜片，接着是将海浮鱼放进去，用小火慢慢的来煎，要煎到海浮鱼的两面都是金黄色，这个时候可以装盘备用。
6、准备一个砂锅，在砂锅里面倒入适量的清水，然后将冬瓜，豆腐，香菇全部放进去，还要加一些料酒，最上面是放上煎好的海浮鱼。
7、盖上锅盖之后先用大火煮开，煮开之后再变成小火慢慢的煮，大概还要继续炖十分钟左右。等到砂锅里面的汤汁慢慢变白变浓稠就可以了。
8、这个时候可以根据个人口味添加食盐，鸡精，胡椒粉，大火煮开之后撒上香菜叶子就可以了。
【烹饪贴士】
1、要是不喜欢香菜的味道也可以不放，直接撒上葱花也是可以。
2、要是没有冻豆腐可以直接用新鲜的豆腐代替。