请问在座的各位平时吃饭可有喝汤的习惯?如果没有的话那可不太好,说到喝汤这一点,咱还真的得像广东人好好学学,看看他们每顿饭都离不开汤呢,不管是素汤也好,补汤也罢,多喝汤对身体的益处还是蛮大的,尤其是像现在这种大冬天的,就更需要多喝些汤品来滋补一下身子。
冬天,如果大家不太能接受牛羊肉的那种膻味,那就多喝喝猪排骨汤也是不错的,像小编家这段时间就经常炖莲藕排骨汤喝呢,味道相当不错,而且莲藕的价值也挺高的,富含多种营养物质,和排骨一起煮,简直就是绝配。说到莲藕煲汤,一般都是用糯藕,吃起来粉粉的,口感很优秀,但是小编发现了,有很多人在煲这道汤时,莲藕容易发黑,导致一锅汤看起来都是黑乎乎的,卖相不好,下面教你们一招,防止莲藕氧化变黑,汤汁浓白好喝。
【准备食材】:莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐、鸡精、油
【制作过程】
1、将排骨清洗干净剁成小块,生姜和小葱洗干净切好;莲藕冲洗干净去皮,然后滚刀切成小块,切好之后立马放入一盆清水里,再往里加点白醋进去,防止莲藕氧化变黑,等到要用的时候再捞出来。
2、架锅添油,烧热后下入排骨进去煸炒,炒至变色后注入适量的清水进去,水要一次性加足,大火煮开后,将表面的浮沫给撇去,然后将排骨连同汤汁一并倒入到一口砂锅里。
3、往砂锅里丢入几块姜片,盖上锅盖,继续炖煮大约40分钟,时间一到,掀盖,将泡在水里的莲藕块捞出,控干水分丢入锅中,再盖上锅盖继续炖煮40分钟,炖好之后,加入食盐和鸡精调味,最后撒上葱花即可关火出锅享用啦!