#羊肉汤#
羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!
从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食,清肠道内热,因而羊肉最好的搭配蔬菜就是白萝卜。
羊肉营养,但由于羊肉的羊膻味,不被人接受,那么炖羊肉要怎么炖才能有效去除羊膻味呢?羊肉本身是热性食物,所以不建议做羊肉菜时放太多的大料,今天我要推荐的是,炖羊肉不放花椒,不放料酒和大料,放甘草和陈皮,加上啤酒或者酒酿,炖出来的羊肉特别鲜,没有羊膻味,并且白萝卜还甘甜,口感特别的好。
大冬天来锅白萝卜炖羊肉实惠又营养,羊肉去腥不放大料和料酒,放这两样炖出来羊肉特别的鲜,还没有羊膻味!下面把我昨天做的白萝卜羊肉汤分享给大家,希望大家喜欢!
1、备调料:小黄姜拍碎,大葱段,陈皮,甘草,盐,啤酒(或米酒),胡椒粉,小葱末。
2、备配菜白萝卜一根,去皮,切成小块。
3、羊肉先肋条带骨羊肉,或者腿骨羊肉,洗净,砍成小块,放入锅中加入清水,焯水大约5分钟,去掉血水,捞出清洗干净。
4、砂锅中放入羊肉块,放入大葱段,甘草、陈皮和啤酒,先大火煮开再转小火。
5、炖大约40分钟,放盐调味,放入白萝卜再炖15~20分钟。
6、起锅前,放胡椒粉,放小葱末或者香菜。
大冬天一锅羊肉白萝卜汤,配上米饭,吃得也暖和。这样炖出来的羊肉,嫩又鲜,没有羊膻味,萝卜还甘甜可口,汤也清淡。
冬天冷多吃羊肉,粉蒸羊肉按这个方法做羊肉没膻味,口感好还下饭