鸡汤是一种很滋补的食物，一锅好的鸡汤，经过长时间的炖煮，鸡肉软烂鲜嫩，汤清亮入味，比起鸡肉，一锅美味的汤才是鸡汤的重点。寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的鸡汤才是最幸福的事。鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但很多人炖出来的鸡汤总是不够鲜，炖鸡时不要加“它俩”，很多人都不知道，难怪炖出来肉不香汤不鲜。炖鸡汤时，千万不要加八角和花椒，，会掩盖鸡汤原有的鲜味，花椒更是会让鸡汤变麻，破坏鸡汤的味道。
鸡汤烧冬笋香菇
配料：
冬笋 1盘、香菇 1盘、鸡汤 1碗、真姬菇 1盘、腐竹 1盘、葱 10克、姜 10克、花生油 10毫升、八角 2瓣、料酒 5毫升、胡椒粉 0.8克、精盐 适量、生抽 少许
烹饪步骤：
1.竹笋切块，用开水焯一下后冷水冲凉。
2.提前浸泡好的香菇切成块。
3.白玉菇去根洗干净。
4.腐竹浸泡透，用开水焯熟。
5.葱切成圈，姜切丝。
6.这是煮好的鸡汤。
7.起锅，加入油和八角小火煸炒出香味。。
8.加入香菇和姜翻炒香。
9.加入冬笋翻炒匀，加入料酒翻炒几下。
10.加入鸡汤（撇去油不要），和食材持平大火烧开，烧至无汤。
11.加入白玉菇翻炒匀，加入所有调料和葱调匀既好。
12.做好的菜。
13.装盘的菜。
烹饪小贴士：
1、鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。2、高血脂，高血压患者不宜过多服用鸡汤，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
鸡汤里加什么会更滋补呢？
