鸡肉可是一种难得的美味，它不仅吃起来味道和口感都非常棒，而且鸡肉的营养也是非常丰富的，适当吃一些鸡肉对身体非常有利。
鸡肉的做法有很多种，人们最常做的莫过于炖鸡汤了，这可是秋冬进补的必备美食之一哦，相信现在很多家庭都开始张罗着喝鸡汤了吧？
鸡汤虽然好喝，但是将鸡汤炖好可不是一件容易的事情，最主要的原因就是我们怎么才能将鸡汤炖得鲜味十足呢？今天就来为大家分享一道炖鸡汤的具体做法，这样炖出来的鸡汤不仅好喝，而且还鲜味十足哦：炖鸡汤时，不要直接下锅炖，炖汤之前多加一步，鸡汤鲜味十足。
第一步：市场上购买回来的老母鸡用清水清洗干净，用刀将老母鸡剁成大一些的块状，将它放到冷水当中，再向冷水里面加入适量的料酒，搅拌一下，让鸡肉在加入料酒的冷水当中浸泡30分钟左右。
提示：鸡肉放到加入料酒的冷水当中浸泡可以去掉鸡肉当中的腥味，这样炖出的鸡汤喝起来也会更加香浓。
另外，炖鸡汤最好用老母鸡，这样鸡汤会更有味道，喝起来的口感也非常好。
第二步：炒锅当中加入适量的食用油，将切好的姜片倒入锅中翻炒出香味，再将泡好的鸡肉块放入锅里面继续翻炒，大约翻炒三分钟之后向锅里面加入适量的料酒，再继续翻炒两分钟。
第三步：鸡肉炒好之后向锅里面加入足够量的开水，让开水没过鸡肉，大火将锅里面的水烧开。
提示：很多人炖鸡汤的时候喜欢加入其它的配菜，比如蘑菇、土豆、山药等等，大家也可以在这一步将这些菜都加入到锅里面去。
如果家里面有砂锅的朋友们可以在鸡肉炒好之后倒入砂锅当中，再向砂锅里面加入足量的水，水沸之后就可以下入配菜了。
第四步：大火将锅里面的水烧开之后调到小火，继续炖煮大约一个半小时左右，这个时候揭开锅盖，向锅里面加入适量的食用盐，搅拌均匀之后继续用小火炖煮30分钟，一道美味可口的炖鸡汤就做好了。
以上就是今天为大家分享的炖鸡汤的具体做法了，最后总结下炖鸡汤的窍门，其实想要鸡汤好喝切记不要直接下锅炖，炖汤之前多加一步，这个步骤就是用料酒将鸡肉泡一下，这样炖出的鸡汤好喝又没有腥味，而且鲜味十足，口味和口感都很好哦。
