香辣啤酒鸭
大家好，今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：香辣啤酒鸭。过年的时候家里来了亲戚朋友，少不得要准备几道菜，鸡鸭鱼肉是必不可少的，其中香辣啤酒鸭就非常不错，啤酒和老鸭的结合堪称完美，让你吃了就停不下来。
鸭肉和啤酒搭配，更是色香味俱全，令人回味无穷。适量的啤酒对孩子的身体是有一定好处的，美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。所以啤酒有益大脑和记忆。下面蕾妈把这道菜的做法分享给你们。
食材：鸭子、青椒、红椒、洋葱、啤酒
做法：
1 鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2 上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
3 把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
4 焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。翻炒至收汤，放鸡精起锅。
