现在已经步入秋天最后一个节气--霜降，随着霜降的到来，天气的干燥和寒冷也随之变得更明显，这个时候大家就要格外注意防御外寒了，在这个季节交替的时候，大家一不小心就很容易伤风感冒，因此在霜降这个时节，大家一定要多吃些滋补点的菜，给身体多补充点能量来提高自身的免疫力，对抗这即将迎来的寒冷冬天，今天推荐给大家一道非常适合这个季节来吃的菜--砂锅牛肉煲，这道菜不仅营养滋补，而且还能帮助提高免疫力，为了家人的身体健康，大家一定要动手做起来！
主料：
牛肉500克，鹌鹑蛋250克
辅料：
干辣椒10克，葱姜蒜各适量，葱花适量，红烧卤汁30克（超市有卖），料酒15克白醋8克
烹饪方法：
1.切好葱姜蒜，切好葱花
2.鹌鹑蛋放在锅里煮熟，煮熟后放凉剥掉外壳，（或者直接到超市买剥好壳的）
3.牛肉用冷水浸泡下去除掉血水，冷水放锅里，加葱姜蒜和料酒，煮开后撇除浮沫，用水冲洗干净放入砂锅中
4.在牛肉中加入葱姜蒜，干辣椒和鹌鹑蛋，放入红烧卤汁30克，加入能没过牛肉的热水，大火煮开后改小火煮40分钟，炖的时候加入少许白醋，最后炖至牛肉软烂入味即可
5.最后出锅前撒上一些葱花， 一道高蛋白高营养低脂肪的砂锅牛肉煲就做好了，上桌就被抢光啦
小贴士：
*煮鹌鹑蛋时在锅中提前加少许白醋，煮熟后捞出放入冷水中，这样鹌鹑蛋的外壳很容易剥下来
*牛肉先用冷水浸泡出血水，再如果焯水，这样能更好的去除腥味
*炖牛肉时可以适当的加一些白醋，加入水时尽量用热水，这样炖出来的牛肉更软烂入味
*食盐要放在后面几分钟时加入，提前加容易导致牛肉不容易煮烂
