韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜无论做面食饺子包子等，或是做炒菜炒合菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝等都非常的好吃。今天我要做一道面食，韭菜鸡蛋千层饼，皮薄馅大又多层，上桌就扫光。
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、生抽、香油、食用盐
1、和面：在面盆中放入面粉，倒入温水和面，揉到面盆边没有干面粉，揉三光（面光、盆光、手光）就可以了，揉成光滑面团，盖上盖子醒面大约30分钟；
2、锅中倒油，打入鸡蛋进行翻炒，鸡蛋碎备用；
3、韭菜切碎备用；
4、把切碎的韭菜和鸡蛋碎放入锅中，倒食用油、放入适量食用盐和香油，进行均有的搅拌；
5、案板上撒少许面粉，把醒好的面团放在案板上简单的揉一揉，搓成长条，切成自己需要大小的剂子；
6、把小剂子擀成薄圆饼，把拌好的鸡蛋韭菜馅均匀倒在圆饼上，四分之三面积放馅；
7、锅中倒少许油，把饼放入锅中两面反复煎制，烙成两面金黄。
