特殊时期待在家里，闲着无聊就是吃、吃、吃，要吃就要做各种美食，反正闲着没事干有的是时间，为了减少出门，只能用冰箱里的食材做各种美食，要是在平时这个时间已经上班了，回家也就简单的炒个菜最省事。
家里刚好有年前剩下的3个地瓜，这时候刚好派上用场了，现在去外面可能都很难买到了，想用这两个地瓜做我小时候最喜欢吃的地瓜丸子。每年过年妈妈都会把地瓜蒸熟了和糯米粉做成地瓜丸子。小时候吃的东西不多，一个苹果都是稀罕物，我们几个小孩子都要分着吃，所以那时候的地瓜丸子对我们来说可是非常美味的东西。
妈妈每次都会做很多的地瓜丸子，做好了丸子都会喊我们吃，让我们一次吃个够，吃不完的下顿就蒸着吃，今天就从温一下小时候妈妈的味道。
原料
地瓜3个，糯米粉300克，面包糠适量。
调料
白糖适量，食用油各适量。
做法
第一步：地瓜洗净削去皮再把它切块，尽量切薄一点方便地瓜蒸熟，切好全部放入蒸锅里，上锅隔水蒸30分钟至地瓜熟透即可。
第二步：地瓜蒸熟取出倒入盆里，倒入适量的白糖，白糖根据你喜欢的甜度适量的增减，然后用擀面杖把它压成泥，压成无地瓜颗粒的糊状。
第三步：倒入300克的糯米粉，用手把它抓拌均匀，揉成面团，揉到最后如果面团太湿加糯米粉，太干加点清水。
第四步：手粘一些清水，取出一小团糯米团把它揉成圆形，大小根据自己的喜好，做的小一点容易炸熟。
第五步：盘子里倒入适量的面包糠，把揉好的丸子裹上一层面包糠，加面包糠的丸子更香更好吃，也可以不裹面包糠。
第六步：丸子全部做好放盘子里备用。
第八步：起锅烧油，油温七成热放入地瓜丸子炸，用筷子不停的翻动丸子，还要小火慢炸，防止在炸的过程中炸糊了。
第九步：把地瓜丸子炸至外表金黄酥脆，等飘起来的时候就说明熟了，捞起沥干油放盘子里。
地瓜丸子做好了，外酥里嫩，香甜可口，孩子喜欢吃甜点就做地瓜丸子给他吃，既营养又省钱，稍微放凉即可享受美食了。
雨铭轩说：地瓜选择水分多比较糯的做丸子口感更好，尽量切薄一点方便地瓜蒸熟。2加糯米粉时慢慢的加入，揉到后面面团硬了加点水，太湿了加糯米粉，能团成丸子即可。3不喜欢吃甜的可以不用放白糖，因为地瓜本身就很甜了，不加糖炸出的丸子也有点甜味。4丸子炸至金黄飘起就已经熟了，不能趁热吃哦！会烫口。
