主料：高筋粉500g；辅料：鸡蛋一个，盐3g，水适量，黄豆酱油适量，冰糖适量，红糖40g，十三香5g，柠檬皮适量，醪糟10g，葱姜蒜末适量，红油适量，香油适量；
配方：将面粉、鸡蛋，水、盐混合均匀揉成面团，静置30分钟，然后继续揉面几分钟，再静置30分钟。
面团静置的时间制作甜水面酱汁，酱油、醪糟、冰糖、红糖、柠檬皮，第二份水40ml倒在一小锅中，中火煮开后转小火煮10分钟即可，吃不完的话晾凉滤出酱汁用密封罐保存。
面团醒好以后就可以擀成面皮，建议擀成长方形，长方形的宽比切面的刀刃长度小，便于切面。切面宽度为0.5cm，切下的面块揉成圆柱形面条。
一锅水烧开，面条下锅，水再开继续煮5分钟左右。
面条煮熟捞出于一宽口盆中，用冷油，菜籽油、玉米油或橄榄油淋少许能裹到面条就行，筷子拌面，有扇子或风扇最好，制成凉面条。
最后拌甜水面，根据面量加适量甜水面酱汁，淋红油、香油，撒葱姜蒜末。
拌匀开吃。