咱们中国有很多花样美食,有的食物名字还很搞笑,例如:老婆饼、鱼香肉丝、夫妻肺片……但是老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里也没有鱼呀!不过只要味道好就不会影响大家它们的喜爱。其实外国也有很多类似的食物,可乐饼就是其中之一,它最早是源于法国的,后来又传到日本才被发扬光大,日文读音“korokke”,跟中文的“可乐”发音相似,所以就有了可乐饼这个名字。
孩子在动画片里看到了可乐饼,就非嚷着让我给她做。可乐饼需要的食材都是比较常见的,有土豆、猪肉或牛肉、洋葱等,做法也很简单。先将土豆蒸熟压成泥,再拌入炒好的肉末,整理成圆柱形或饼状,裹上鸡蛋和面包糠入锅炸至金黄酥脆即可。但是我不想给孩子吃油炸食物,所以最后的步骤交给了烤箱来完成,这样热量至少减掉一大半,而且一点也不影响口感,香酥美味又健康呀!
【低脂日式可乐饼】
所需食材:
土豆1个 洋葱80克 猪肉150克 料酒1勺 生抽2勺 盐少许 玉米淀粉适量 鸡蛋1-2个 面包糠适量 食用油适量 番茄酱/沙拉酱适量
制作步骤:
1.土豆洗净去皮切成小块,装盘上锅蒸至软熟状态。
2.猪肉和洋葱分别放进料理机中,打成肉糜和洋葱碎备用。
3.取出蒸好的土豆用勺子压成细腻的土豆泥。
4.锅中倒适量食用油烧热,下入肉糜炒散至发白变色,再放入洋葱翻炒均匀。
5.调入生抽、料酒和少许盐,翻炒至食材上色。
6.将炒好的肉糜倒进土豆泥里混合拌匀。
7.鸡蛋充分搅打均匀,将玉米淀粉和面包糠放进盘中。
8.取适量土豆肉泥整理成饼状,我一共做了八个。
9.依次蘸上薄薄的一层玉米淀粉、滚上蛋液、裹面包糠。
10.烤盘内铺一层锡纸,将所有的可乐饼做好排放烤盘内。
11.烤箱上下火180度预热,将烤盘放进中层烤15分钟。
12.到时间后取出,在表面挤沙拉酱和番茄酱即可。
13.香酥美味的日式可乐饼就做好了,少油低脂不胖人哟!
小贴士:
我直接将可乐饼拍扁成饼状的,也可以做成圆柱形。调味料按照个人口味添加,没有烤箱或者不怕高热量就用油炸的方式,但要掌握好油温。