夏日绝佳麻酱凉面,好吃到舔盘,可以媲美黄磊老师的拌面哦!

旅游 一点美味故事 2022-09-12 10:13

原标题:夏日绝佳麻酱凉面,好吃到舔盘,可以媲美黄磊老师的拌面哦!

今天大暑,天气特别的炎热。在夏天人们都想吃点凉的,而凉面几乎每个家庭在夏天都会吃上几次。今天的这个麻酱凉面做法既简单,而且又非常的好吃,自我感觉是夏日绝佳的凉面。每次做麻酱凉面我都能连吃三碗。家里的孩子也很爱吃这个凉面,隔三差五的儿子就嚷嚷着,想吃麻酱凉面了。

麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点,属于川系菜。麻酱的含钙两特别的高,很适合正在长身体的小孩子吃的。麻将凉面是把煎好的鸡蛋切丝,黄瓜、火腿切成丝,放入煮好的油面中,再淋入调好的酱汁即可。做法极其的简单,夏天吃这个,不用怎么在厨房里受那油烟之苦,做法非常简单,很容易上手。下面让我们一起看看它的具体做法吧!

食材:

鸡蛋1个、盐适量、黄瓜40g、火腿1片、油面450g、甘筍

酱汁材料:

糖4勺、温水5汤勺、芝麻酱3勺、花生酱1勺、蚝油1勺、蒜末3勺、白醋4勺、酱油2勺、麻油2勺

做法及步骤:

1、把鸡蛋打散加入适量的盐,以中小火加热平底锅,加入少许油,倒入打散的鸡蛋,摇均匀成蛋皮。

2、煎至大部分鸡蛋液凝固后,将鸡蛋翻面,煎至蛋熟,放凉备用。

3、将火腿片下锅两面煎热,然后盛出备用。

4、甘筍去皮,甘筍和黄瓜洗净,去水,把甘筍、黄瓜、做好的鸡蛋饼和火腿切丝备用。

5、煮面:锅中烧水,水开下入油面,中火煮3-4分钟即可捞出,油面捞出后过一下冷水备用。

6、制作酱汁:先把糖和温水搅拌均匀至糖融化,加入上面调制酱汁材料中的其它材料,搅拌均匀,酱汁就调好了。材料的用量根据上面的用量添加就行。

7、把鸡蛋丝、火腿丝、甘筍丝、黄瓜丝铺在油面上,淋上酱汁,搅拌均匀即可享用。

小贴士:

1、黄瓜建议食用温室的小黄瓜,瓜子比较少,如果没有小黄瓜,使用的黄瓜,籽较多,需要把瓜子先去掉。

2.如果锅比较大,用两个鸡蛋煎蛋皮会比较好煎一点。我们家的锅比较小用的一个鸡蛋,如果喜欢吃鸡蛋可以煎两次。

结语:

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