今天做了一道滑蛋牛肉，那丝滑的口感，真让人上头，喜欢的赶快做一下吧，超简单！
首先食材准备：
上好的牛肉（切成片备用），盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋5个，玉米淀粉，小葱，香油。
具体步骤：
第1步：牛肉切成片以后，放入碗中，加入一点的盐，胡椒粉，料酒，酱油，先把它抓匀。
第2步：为了使它更加的滑嫩呢，要加入一点的蛋液，抓匀以后啊，静置一会儿，让它完全地吸收，这样讲出来的牛肉啊才不会脱浆。
第3步：现在加入玉米淀粉，封油。
第4步：碗里打入四枚鸡蛋，加入一点的盐，胡椒粉，料酒，一点水淀粉，这样可以使鸡蛋更加滑嫩。
第5步：做滑蛋牛肉锅一定要润好，锅烧热以后加入油，晃动锅体，要把这个锅润透。
第7步：先下入牛肉，滑熟以后捞出来，再放入鸡蛋，然后调小火慢炒，同时用锅铲推动蛋液，等蛋液快定型的时候放入滑好的牛肉，大家看就是这个状态
第8步：放入小葱段和姜丝，加入一点香油把它拌匀就可以出锅了。
她的余温会使蛋液完全的成熟，就是一个字，滑！