这5款粽子“零差评”，让你吃百吃不厌的粽子，好吃到停不下来
粽子是端午节最应景的食物，记得齐白石有一幅别致小画，则更有意趣,画中的端午,则是一碟樱桃,两个粽子,端午的意境就先已意思满满。
现 在想来，最惹味的粽子应是白米粽，翠油油的竹叶，雪白的糯米，包好的粽子，放进盛着清水的盆里，一个个 碧绿的小三角透着一股幽幽的竹叶清香，一大锅煮出来的竹叶清气和糯米香气，房间里满满的都是喜悦的味道，那时的我喜欢闻这热气腾腾的粽香，而胜过对粽子的喜爱，这是端午时节，寻常人家里能看到的烟火景致。
粽子最早的记载，是西晋周处的《岳阳风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”那时的端午节，是用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍。
而流传有序，曾经读过明代李时珍的《本草纲目》，有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽”。也就是说，明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
粽子因地域不同，做法各异，连“裹”的形状，也因各地的民俗风情不同而不同，常见的有三角粽，枕头粽，菱形粽，还有螺角形、小宝塔形、铲头形等。从粽子的风味口感上，可分为荤粽、素粽、咸粽、甜粽之分。
在品尝粽子怀古之余，或许可以在那一缕粽香里，觅寻到一些不应被遗忘的文化情愫。
端午节快到了，吃货们已经早早的盼望着各种口味的粽子了，这“5种”常吃的粽子，让你吃百吃不厌的粽子，好吃到停不下来
第一种：蜜枣粽
北方人眼里，正宗的粽子只能有一种：蜜枣粽子，毕竟它是北方人最爱的粽子，它可以说能占北方粽子的半壁江山，制作好的蜜枣粽，蜜枣粽吃起来不会很甜，让人吃了也不会感觉很腻，剥掉粽叶，然后蘸着白糖吃，甜上加甜，特别的美味。里面还可以加花生，红豆还有玉米等，因为放入花生，正好可以解蜜枣的甜腻，让蜜枣粽吃起来清爽可口。
食材：糯米1000克，蜜枣300克，粽叶适量
做法1.糯米泡6－8个小时备用。
2.粽子叶对折弯呈漏斗状。若是干粽叶需浸软泡透再用。
3.先放一半米，再放一个蜜枣，再填满糯米。
4.把上面的粽叶折过来。包紧。
5.用绳子缠好就可以了。
6.煮一个半小时焖一个小时就可以吃了。
第二种：咸蛋黄肉粽
对于南方来说，粽子的馅料有很多，味道也有很多，不过有一款口味的粽子，很多人都爱吃，它就是咸蛋黄肉粽子了。咸蛋黄肉粽主要是以糯米、咸蛋黄、肉为主食材，提前把糯米浸泡一下，再把糯米的水沥干，接下来在糯米里放入少许的油盐、老抽搅拌均匀，然后再把粽叶裹好后，放入搅拌均匀的糯米，然后包入粽叶里面，煮熟之后就可以吃了。咸蛋黄肉粽肉香四溢，还有咸蛋黄的香味，让人欲罢不能。
食材：糯米1000克、咸蛋黄20个、五花肉500克。
腌肉调料：大葱1段、姜5片、高度白酒10克、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、胡椒粉3克、盐2克、糖5克。
糯米调料：生抽10克、老抽5克、糖5克。
泡蛋黄：高度白酒10克、油10克。
步骤：1、先把五花肉洗净，切成小块，放入腌肉调料，下手抓揉均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜。
2、把糯米提前浸泡，至6小时以上；
3、泡好的糯米沥干，加入糯米调料搅拌均匀，腌制入味半小时以上；
4、新鲜的咸蛋黄，要用高度白酒和油浸泡半小时以上，也可以买烘焙专用蛋黄，更省事；
5、包粽子，把粽子叶对折弯过来，形成一个漏斗形状，最下边放一层糯米，然后放入一块五肉，随后放上一个咸蛋黄，用糯米封顶，把粽子包严实，捆上棉线；
6、把粽子放在高压锅里，水一定要没过粽子，等到大火上汽了，转中火煮20分钟，再转中小火煮60分钟，随后就可以关火了，要焖1、2个小时后再开盖，更好吃！
第三种：火腿粽
常见的火腿粽子有金华火腿粽子、云南火腿粽子，都是用当地的火腿制作而成的。火腿粽主要是以糯米、火腿肉为主要食材制作的美食，放入粽子里面的火腿，一般使用的是浙江的金华火腿或者云云南的宣威火腿，这种火腿肥瘦均匀，然后口感不是很咸。将火腿包入粽子里面，香味浓郁，味道也特别的好。
云南火腿粽子
食材：白糯米2000克、紫糯米2000克、宣威火腿500克、粽叶适量
做法：1、白糯米和紫糯米淘洗干净浸泡6－8小时；
2把粽叶洗干净后焯水，再用刷子刷一遍，冷水浸泡沥干备用；
3宣威火腿切小丁（瘦3、肥2口感好）。
4取一张粽叶，窝成一个漏斗形（注意底部不能有漏洞）
5、抓一撮米放入粽叶，再放一小撮火腿，重复动作至粽叶漏斗外沿。把粽叶里的糯米戳紧实
6、左手大拇指和中指捏住粽子的左右两边，右手把剩余粽叶往下盖住后往右边折，使粽子形成一个三角锥形；
7、捏住包好的粽子，用棉线捆紧，一个漂亮的粽子就完成了
8、用剪刀把多余的粽叶修剪掉；
9、把包好的粽子入锅用小火煮一个半小时，关火浸泡4—8小时，美味的粽子就可以食用啦。
第四种：嘉兴肉粽
嘉兴粽子，以鲜肉粽最为出名，是浙江嘉兴的特色的传统名点。因为嘉兴粽子肥而不腻，香糯可口，鲜甜都适中，而且被誉为粽子之王。有着东方快餐之称，因为嘉兴每年在初夏都会举办中国嘉兴粽子节。所以中国嘉兴粽子节是最出名的一个节日。
食材：糯米1000克，猪肉500克，干粽叶一包
调料：生姜1块，大葱1根，胡椒粉3克，盐2克，老抽10克，生抽10克，白酒10克
做法：1、猪肉切成大块，放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和白酒，先用筷子搅拌均匀，再用手抓至发粘。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一晚上。
2、将糯米清洗干净，加入没过糯米的清水浸泡6小时左右。
3、将浸泡好的糯米沥干水分，调入适量老抽上色，放入适量的盐调味，充分搅拌均匀。
4、干粽叶清洗干净，锅中添加适量清水，将干粽叶放入锅中大火烧开后转小火煮5分钟左右，将粽叶煮软了才方便后面的操作。
5、取两片粽叶错开一点叠在一起，将正面朝上（光滑的那一面），凹成一个漏斗型，底部填入一勺糯米，然后放入一块腌好的猪肉。
6、顶部再用糯米填至九分满，这样就不太容易漏米。
7、将粽叶盖在糯米上，左右两边多余的部分往下折叠并用手按住，剩余的粽叶往旁边折叠。
8、最后用棉线绕着粽子绑几圈，打一个活结，四角粽就包好了。
9、将包好的粽子放入电压锅中，加入没过粽子至少5厘米高的水量，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮40分钟，等到自动泄气后再开盖食用。如果您用的是普通的锅煮，那么时间大概需要2-3小时的样子，中途加水记得要添加开水。
第五种：碱水粽
碱水粽，又叫灰水粽，因食材中有碱水而得名，是客家地区知名的小吃，是客家人一种端午节的传统食俗，在端午节到来之前，家里的老一辈人都会包碱水粽，以此迎接端午节的到来。吃碱水粽，直接蘸着白糖吃，吃起来带着淡淡的甜味和糯米的清香。
食材：糯米750克、食用碱5克、油10克、粽叶适量
做法：1粽叶浸泡3小时，开水烫过后剪去两头备用。
2、糯米洗净，搁一勺食用碱，将糯米与碱拌匀。再倒入油拌匀，必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3、将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。
4、放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实，用糯米将三角形填满、压实。
5、将上部的粽叶盖下来，捏住两边，将余下的叶子折向一边。
6、用棉纱线绕几圈，绑紧。
7、将包好的粽子放入锅。一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。煮好的粽子自然冷却后捞出沥水即可。
