大家好！我是肉肉厨！今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块：牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃！是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉！这天寒地冻的最适合吃焖牛肉了，每次听到咕嘟咕嘟的声音，看到冒出来的烟，口水都控制不了啦！大家收好口水，我们开始做啦！
推荐美食：红焖牛肉
推荐理由：中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
【食材简介】牛肉500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，生抽15克，老抽5克，白芷1片，桂皮1块，草果1个，甘草1片，肉蔻1个，盐5克。
制作过程：
1、姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。
2、牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。
3、泡好的牛肉逆纹切块备用。
4、洋葱切块备用。
5、起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）
6、加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）
7、加入香料炒香。
8、加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。
9、大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。
10、牛肉煮软后开盖大火收汁。
11、加盐调味即可出锅。