中国地大物博，由于不同的地域环境，也给各地的饮食习惯造成了很大的差异，所以各个地方的美食的口味也各不相同。比如说月饼，北方的都是甜的馅，南方的是咸的甚至有鲜肉馅的月饼，南北方的人也是相互不能理解彼此的口味。上海鲜肉月饼，酥皮肉芯，比包子好吃的奇葩，很多外地人都不吃。月饼跟粽子是南北方争议很大的两种食物，大家都觉得自己家乡的口味是好吃的、正常的，其实可以偶尔互换一下口味，说不定你会爱上别的地方的口味，接下来小编教大家鲜肉月饼的做法。
鲜肉月饼
By 德宝尚家生活馆
配料：
面粉 1000克、猪油 350克、猪肉馅 500克、麦芽糖 100克、温水 300克、蚝油 30克、酱油 30克、精盐 7克、鸡精 10克、糖 10克、胡椒粉 适量、葱姜末 适量
烹饪步骤：
1.把猪肉馅、葱姜末、蚝油、盐鸡精 胡椒粉等所有 调料倒入碗中，用筷子不断地搅拌，直到肉馅出现黏性，放入冰箱备用
2.将500克面粉、50克猪油、100克麦芽糖拌和，加入300克温水揉成水油面
3.500克面粉、300克猪油 揉成光滑的油面皮，2个油皮包上保鲜膜，静置30分钟
4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮，酥皮3折再擀成大的酥皮，重复3次
5.酥皮卷成一长条，分成一个20克左右的剂子
6.将剂子按扁，包入适量肉馅，封口做成月饼，用八角印上红花
7.放在煎盘中，入烤箱， 200度烤20分钟左右即可
烹饪小贴士：
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。
你喜欢吃什么馅的月饼？
