扇贝怎么做最好吃,红糖米糕蒸扇贝
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一
(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。善自由式游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”这就是在市场常见到的,
食用扇贝是可以起到健脑以及明目的效用，扇贝有很好的健脾和胃的好处，经常吃扇贝是可以起到润肠和美容等功效,它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用
听完扇贝来历与吃的好处,当然要买来侍候自己的五脏庙,今天要怎么做?卖个关子,耐心看下去,做法不难,比常态料理多了红糖米糕啦
蒸扇贝的方法最能吃出扇贝鲜甜,这次不麻烦粉丝,但要感谢收看与支持玩美的铁丝,红糖做的米糕微甜,铺在扇贝床上,十分柔软(米糕加热后像妈妈温柔的手托住)扇贝很舒服躺在里头,蒸出鲜汁全被米糕吸收,二者一齐入口,太奇妙了,以前怎么没想到呀,加上青葱与红葱油,香气逼人没在话下,一抿过后,留在口中的葱香、耐人寻味
新鲜干贝,吃来脆软鲜甜,与晒成的干贝不同,晒干的香气醇厚适合炖或煲,清蒸选鲜品杠杠滴
材料
扇贝,红糖米糕,青葱,红葱油
做法
挑选活扇贝,洗刷刷是必须,用牙刷比较方便的
撬开扇贝,去掉泥肠,只取单贝一边即可(这部分如果搞不定,请店家杀吧)涮洗内侧扇贝,红糖米糕切薄片,(如没有可用糯米饭也行)在米糕上放扇贝肉
青葱加上红葱油混合好
备些葱绿与辣椒圈
每份扇贝,点上青葱与红葱油计
放入蒸锅
大约蒸5~7分钟就大功告成,洒上葱绿与辣椒圈(扇贝十分易熟,红糖米糕已是熟制品,千万别加热过头,很容易老掉)