豉汁蒸排骨是一道粤菜中极受欢迎的早茶荤菜名品，排骨中带有浓郁的豉香、蒜香，肉质细嫩、清淡可口、鲜美入味，脱骨而不塞牙，而且做起来简单快捷，营养又健康。
豉香排骨南瓜盅，将豉汁蒸排骨的容器换成了南瓜，让蒸出的排骨带有淡淡的南瓜清香和甜软，荤素搭配，营养更丰富，而南瓜也因为排骨和豉汁的融入，吃起来更加的绵软甜美。
一年四季始终闲不住的只有那些好动的孩子们，尤其夏天，消耗特别大，必须通过肉食来快速补充流失的养分，那么怎样吃肉才更健康？或者说怎样让因天闷而食欲不佳的宝贝们能够胃口大开，大块朵姬？妈妈们不妨试试今天推荐的这道清淡可口却又鲜美浓郁的豉香排骨南瓜盅。
宝宝爱吃的81道营养餐之美食食谱排骨南瓜盅的做法：
食材：小排骨350克、圆南瓜1个、葱2根、生姜3片、蒜4瓣、白胡椒粉少许、豆豉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、植物油1汤匙
做法：
1、剁好的排骨放清水中浸泡半小时，泡去血水，中间换水一次，捞出沥干；
2、小葱摘洗干净，切葱花；生姜去皮，洗净，切片；蒜去皮，拍扁，切成蒜末；
3、炒锅中加入植物油，中火烧至五成热，倒入姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，盛出备用；
4、沥干的排骨放入大碗中，倒入炒好的豆豉，再依次加入白胡椒粉、糖、盐、生抽、料酒，翻拌均匀；
5、拌匀的排骨用保鲜膜封住碗口（或盖上盖子），腌制半小时，充分入味；
6、南瓜横着对切两半（南瓜过小，可以从三分之一处切开），将瓤挖掉，洗净后，放入腌制好的排骨；
7、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，将南瓜盅放在蒸篦上，转中火，蒸一小时即可。
出锅后的豉香排骨南瓜盅上，撒些葱花提香装扮即可。因为生抽和豆豉都是咸味的，喜欢偏淡口味的，食盐其实也可以不用添加的。另外，腌制的时候大家一定要养成密封的习惯，这样会让腌制好的食物香味更浓，口感更佳。