现在很多年轻人都喜欢宅家里，休息时也不愿出去社交，还不如在家研究美食，做几道喜欢的美食和家人分享，这样反而会更有意义。对于美食的认知，每个人都不一样。有的人觉得美食必须是高大上的食材，只能出现在高档酒店。但有的人持反对态度，往往最普通的食材，才能做出来更家常的美味，比如这道菜——蛋黄焗鸡翅。
鸡翅的胶原蛋白含量较高，可以保持皮肤的光泽，增加皮肤的弹性，通常都是做成解馋的小吃，拿起来越啃越美，好吃的停不下来。它的吃法也比较多，可以蒸，炒，烤等，做法不同，吃起来的口感也有区别。今天要解锁它的新吃法，和蛋黄一起搭配。
这两种食材看似不搭嘎，听起来也不太靠谱，但做好后却有着惊喜的口味。焗上蛋黄之后，能煎出来金灿灿的颜色，吃起来还有蛋黄的沙感。最后撒上少许的葱花，些许的葱香味很提香，一次能吃半盘，好吃的停不下来，不信你就试试。
菜品：蛋黄焗鸡翅
配料：鸡中翅，葱，料酒，盐，食用油，咸蛋黄，姜，生抽，淀粉等
烹饪步骤：
1、需要的原材料全部买好，主要就是鸡中翅和咸蛋黄，还有葱等配菜，以及各种常用的调味料。
2、直接将鸡翅清洗干净，然后两面做花刀，这样腌制的时候会更加入味，两面各划两刀就可以了，这样鸡翅就处理好了。
3、直接将小葱清洗干净，切成葱花后放在盘子中备用。
4、姜片洗好直接切成姜丝。
5、咸蛋黄直接剥出来，或者是买现成的，但是要放在干净的小碗中，直接用勺子压成蛋黄碎。
6、处理好鸡翅放在大碗中，放入切好的姜丝，料酒，生抽，蛋黄和盐，加好以后直接拌匀。
7、取一个干净的盘子，里面必须是无水无油的，然后倒入适量的玉米淀粉，再将腌制好的鸡翅放在淀粉里面滚一遍，这样就可以裹上一层淀粉了。
8、起锅放入油，油量比平时炒菜的多，大概多一倍就可以了，稍微加热以后，再将鸡翅放进去煎。
9、煎鸡翅的时候要掌握好火候，全程都是用的小火，要将鸡翅的两面都煎到焦黄的程度，这样吃起来的口感会更脆。
10、煎好的鸡翅盛出来备用。
11、原锅留底油，将蛋黄碎放进去。
12、炒出来泡沫。
13、再将煎好的鸡翅放进去。
14、要快速地炒匀，再撒上一些葱花，这样就完成了，装盘以后就能品尝了，可以当作小吃来解馋。
烹饪贴士：
1、煎鸡翅的时候要掌握好火候，全程都是小火，建议用平底锅，这样可以防止煎焦了。
2、鸡翅需要两面都做花刀，这样腌制的时候才能更好入味。
3、咸蛋黄一定要压碎一点，然后炒出来泡沫再放入鸡翅。
4、裹上玉米淀粉的鸡翅，才能煎出来更好的口感，脆脆的口感很好吃。
