鸡翅的新吃法,配上蛋黄,好吃到停不下来

旅游 小夏谈科技 2022-09-12 12:53

原标题:鸡翅的新吃法,配上蛋黄,好吃到停不下来

现在很多年轻人都喜欢宅家里,休息时也不愿出去社交,还不如在家研究美食,做几道喜欢的美食和家人分享,这样反而会更有意义。对于美食的认知,每个人都不一样。有的人觉得美食必须是高大上的食材,只能出现在高档酒店。但有的人持反对态度,往往最普通的食材,才能做出来更家常的美味,比如这道菜——蛋黄焗鸡翅。

鸡翅的胶原蛋白含量较高,可以保持皮肤的光泽,增加皮肤的弹性,通常都是做成解馋的小吃,拿起来越啃越美,好吃的停不下来。它的吃法也比较多,可以蒸,炒,烤等,做法不同,吃起来的口感也有区别。今天要解锁它的新吃法,和蛋黄一起搭配。

这两种食材看似不搭嘎,听起来也不太靠谱,但做好后却有着惊喜的口味。焗上蛋黄之后,能煎出来金灿灿的颜色,吃起来还有蛋黄的沙感。最后撒上少许的葱花,些许的葱香味很提香,一次能吃半盘,好吃的停不下来,不信你就试试。

菜品:蛋黄焗鸡翅

配料:鸡中翅,葱,料酒,盐,食用油,咸蛋黄,姜,生抽,淀粉等

烹饪步骤:

1、需要的原材料全部买好,主要就是鸡中翅和咸蛋黄,还有葱等配菜,以及各种常用的调味料。

2、直接将鸡翅清洗干净,然后两面做花刀,这样腌制的时候会更加入味,两面各划两刀就可以了,这样鸡翅就处理好了。

3、直接将小葱清洗干净,切成葱花后放在盘子中备用。

4、姜片洗好直接切成姜丝。

5、咸蛋黄直接剥出来,或者是买现成的,但是要放在干净的小碗中,直接用勺子压成蛋黄碎。

6、处理好鸡翅放在大碗中,放入切好的姜丝,料酒,生抽,蛋黄和盐,加好以后直接拌匀。

7、取一个干净的盘子,里面必须是无水无油的,然后倒入适量的玉米淀粉,再将腌制好的鸡翅放在淀粉里面滚一遍,这样就可以裹上一层淀粉了。

8、起锅放入油,油量比平时炒菜的多,大概多一倍就可以了,稍微加热以后,再将鸡翅放进去煎。

9、煎鸡翅的时候要掌握好火候,全程都是用的小火,要将鸡翅的两面都煎到焦黄的程度,这样吃起来的口感会更脆。

10、煎好的鸡翅盛出来备用。

11、原锅留底油,将蛋黄碎放进去。

12、炒出来泡沫。

13、再将煎好的鸡翅放进去。

14、要快速地炒匀,再撒上一些葱花,这样就完成了,装盘以后就能品尝了,可以当作小吃来解馋。

烹饪贴士:

1、煎鸡翅的时候要掌握好火候,全程都是小火,建议用平底锅,这样可以防止煎焦了。

2、鸡翅需要两面都做花刀,这样腌制的时候才能更好入味。

3、咸蛋黄一定要压碎一点,然后炒出来泡沫再放入鸡翅。

4、裹上玉米淀粉的鸡翅,才能煎出来更好的口感,脆脆的口感很好吃。

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