腌制咸鸭蛋好吃有诀窍，无需黄泥和盐水，咸香可口，个个起沙流油
马上就是端午节了，一说到端午节是不是大多数人想到的只有粽子呢？其实除了粽子，咸鸭蛋也是端午节必吃的一种食物。因为端午节除了纪念屈原以外，还要避五毒，避五毒我们就要“吃五红”，分别是烤鸭、红油鸭蛋、苋菜、龙虾和雄黄酒。
所以我们家前几天就把鸭蛋腌上了，腌制一段时间，正好端午节就可以吃上了。我们家每一次腌鸭蛋都没有踩雷，每次腌出来的个个都是起沙流油的，咬上一口满嘴都是红油。
很多人腌出来的咸鸭蛋口感不好还不出油，其实就是方法用错了。我一直用的这种方法其实是非常简单的，无需黄泥和盐水，就可以轻松做出来，新手也可以零失败！
腌好的鸭蛋还可以搭配稀饭一块当成早餐吃，别提有多得劲了，我们全家包括孩子都喜欢吃。接下来，我就把这种简单的方法分享给朋友们，如果你们也想做一次的话，那就赶紧跟着我做起来吧。腌制咸鸭蛋好吃有诀窍，无需黄泥和盐水，咸香可口，个个起沙流油。
【腌咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、盐、高度白酒（二锅头）、保鲜膜、密封容器
步骤一：鸭蛋放在水里清洗几遍，把上面的脏东西洗干净，注意不能太用力，千万别把鸭蛋弄破了。
步骤二：鸭蛋洗干净以后放到一个地方自然晾干，或者是我们准备卫生纸，把它擦干。
步骤三：准备两个碗，分别装上盐和高度白酒，然后把晾干的鸭蛋先放到白酒中均匀裹一圈。不要长时间浸泡，只需要均匀裹上一圈就足够了。
步骤四：然后我们取出来接着放到盐中，裹上一层厚厚的盐。弄好之后准备好保鲜膜，用保鲜膜把鸭蛋包起来，包的厚一点，不能留一丝缝隙。
步骤五：这样完全弄好之后我们把鸭蛋放到容器内，密封起来保存，25天或者是1个月左右拿出来煮熟就可以吃了。
出沙又出油的咸鸭蛋就做好了，耐心等上一个月左右，我们取出来，将其表面洗干净放到锅中煮熟就可以吃啦。
自己做的比外面买的要放心得多，一剥开就能看到里面的油分了，看上去就让人有食欲。喜欢吃咸鸭蛋但是不想买的话，不妨按照这样的方法自己在家做一顿。
