自制家庭版酸菜鱼，好吃到飞起，孩子不再闹着下馆子了！以前饭店都开门的时候，没觉得特别想要下馆子吃饭，现在饭店不开门了，这种想法反而特别强烈。有没有和我有一样想法的呢？过了正月十五之后，家里的孩子就经常闹着想下馆子，他说家里的饭都吃腻了。
孩子点名要吃酸菜鱼，不过如何做酸菜鱼就有点难为我了，那种饭店做的酸菜鱼我也是会做的，不过都非常辣，不适合孩子吃。最后我就做了家庭版的酸菜鱼，没想到孩子非常给面子，再也不闹着下馆子了，真的是好吃到飞起，下面和大家分享一下做法。自己在家做酸菜鱼，可以不用拘泥于只有酸菜和鱼，大家可以加一些自己喜欢的蔬菜，比方说莲藕，香菜这些都是可以的。
把鱼片片好之后，清洗干净，我们加上少量水和盐，用手抓一下，可以去掉鱼片的血水。然后用清水冲洗干净，加上蛋清，姜丝，生粉，料酒，盐腌制起来。然后我们来炒酸菜，喜欢辣椒的时候，可以多放一些辣椒，家里孩子吃，我只放了几个，还是不太辣的。
酸菜炒好单独弄出来，然后再把鱼头和鱼尾加上葱姜蒜炒香，之后加水和酸菜，焖一会就把鱼头鱼尾鱼骨先装盘，然后把蔬菜放进去煮熟捞出来装盘，最后再下鱼片，煮鱼片的时候，中火就可以，否则容易煮烂。
鱼片下入锅中之后煮至变色，就要马上关火，然后把鱼片也装盘，鱼汤盛入到盘中，上面撒上一些香菜，还有干花椒，放上少量的葱花，美味的酸菜鱼就做好了。虽然自己做的家庭版的酸菜鱼看上去很一般，但是真的好吃到飞起，喜欢的亲们，赶紧做起来吧！
