茄子还是这样做最好吃，孩子隔三差五吃，上桌就想抢光！茄子也是家常菜中常做的一种菜系，做法也比较多样，原因在于，除了美味之外，茄子的营养价值也是十分的高。茄子，在江浙被叫作“六蔬”，广东人叫它矮瓜，根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养价值这么高，我们要多吃，那么如何做的好吃呢？今天我们一起来看一下做法！
肉沫茄子
By 安冉～
配料：
茄子 2个、肉沫 适量、生抽 少许、花生油 适量、食盐 少许、料酒 少许、鸡精 少许、蒜 一瓣
烹饪步骤：
1.茄子洗净
2.切成小长条
3.茄子清水过滤
4.大蒜切末，生姜切丝，肉切末
5.倒出水，拧干水分
6.热锅，放油，放入肉沫
7.放入大蒜。生姜，翻炒，出味后
8.放入茄子
9.大火翻炒
10.适量的盐巴，鸡精，少许酱油
11.少许料酒，翻炒均匀，出锅
烹饪小贴士：
食用功效1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
大家喜欢怎么吃茄子呢？
