茄子,是我们生活中非常常见的一种蔬菜,其营养丰富,并且含有多种人体所需的营养元素,而且茄子有着降血压,抗衰老,防治胃癌,清热活血,消肿止痛,清热解毒等作用。同时茄子属于凉性的蔬菜,对于脾胃虚寒,消化不良的人尽量少吃,今天我们来分享一道茄子的好吃的家常做法,入味又下饭,越吃越过瘾。
1、准备茄子若干,清洗干净,然后用菜刀切成滚刀块,让如碗中加入适量盐与白醋和匀腌制10分钟备用;
2、准备适量的五花肉清洗干净,先切成小片,然后切成小丁,最后剁成肉末备用;
3、准备生姜切片,大蒜切块,青红椒切段备用,腌制好的茄子挤干水分;
4、起锅放油,油热后放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入准备好的茄子,翻炒均匀后将茄子放到一边,再加入肉末,炒至变色后与茄子搅拌均匀;
5、在锅中放入适量生抽,耗油,料酒以及准备好的青红辣椒段,翻炒均匀至炒熟,最后加入适量的水淀粉,翻炒均匀后即可出锅。
一道非常好吃下饭的加长版的肉末茄子就完成了,做法非常简单,喜欢的赶紧试试吧!