红烧肉的菜谱成千上万，各家有各家习惯的做法。今天我做了红烧肉，鲜而不腻的那种，保证让您的味蕾享受到超满足的幸福感。
首先食材准备：
五花肉500克，葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽。
具体步骤
第1步：五花肉切小块，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，大火烧开。
第2步：撇去浮沫，水开后煮大火几分钟，捞出来，一定要控干水分。
第3步：锅里不放油，放五花肉，小火煸炒，给五花肉减减肥，这样做最后吃起来香而不腻间的时候会崩油，一定要小心。
第4步：五花肉煎出好多肥油，然后把肉盛出来，再用腌出的油不要扔，先用炒蔬菜吃特别香。
第5步：锅里少放点油，放16粒冰糖，小火慢炒，炒至密集气泡时，放五花肉翻炒上色。
第6步：再放葱，姜、八角、香叶，桂皮、干辣椒，两勺料酒，两勺生抽，大半勺老抽盖上盖子，大火烧开，转小火炖四十分钟，装上提前煮好的鸡蛋，适量盐，为加入冰糖的缘故，汁水会愈加浓稠，再加盖炖二十分钟。
鲜而不腻，原料入味的五花肉就做好了，如此垂涎三尺、秀色可餐的硬菜，找个时间给自己和心爱的家人享用吧！