这个冬天吃什么最好呢？我相信许多人脑中第一想法就是汤水类美食，而汤水类品种多样，有适合夏天喝的青菜豆腐汤、紫菜蛋汤等（夏天要清淡一些），也有冬天的喝的羊肉汤、老母鸡汤等。其中我认为羊肉汤是冬天最佳的补品，不仅羊肉汤营养丰富做法简单，同时做出来的羊肉汤还有养胃暖身的功效，可谓是好处多多啊。
那么这时候肯定有人好奇了，既然羊肉汤这么有营养，那到底应该怎么烹饪呢？其实烹饪羊肉汤和其它炖汤（如老母鸡汤、甲鱼汤等）是非常有区别的，出锅的味道也不光是咸鲜口，同时入口还会带一些微辣味，这种辣味不是直接火辣辣那种辣，而是辣到喉咙里特别的舒爽，感觉多喝几口，那精气神都会提升好几倍。
下面话不多说，今天就给大家分享羊肉汤的的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：羊肉一百克，羊腿骨四百克
辅料：生姜葱适量、香菜少许、白芷五片
调料：食盐三克、胡椒粉三克、料酒十克、白醋两克
羊肉汤之步骤
总结一、首先准备买的羊腿骨斩成合适的小段（最好让店家剁，他们比较专业），然后把羊骨清洗干净捞出，再把羊肉放在水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除羊肉中的血水，出锅更香）
总结二、然后再把羊肉和羊骨捞出放入容器中，加入白醋、清水、料酒继续浸泡两个小时（经过这一步就彻底去除腥味了），捞出用水冲洗干净（这时候的羊肉看起来无一丝血水）
总结三、接着锅内加入清水，放入羊肉和羊骨焯水，水开三分钟捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后准备一个不锈钢桶（没有不锈钢桶可以用锅），把焯过水的食材放入桶内，加入清水（水要漫过骨头许多才行）、生姜葱、白芷大火烧开，转小火慢炖两个小时左右（把羊肉炖烂即可）
总结四、这时候把羊肉捞出来继续熬一个小时左右（彻底炖出骨头中的营养），最后一步就简单了，准备一个碗，放入盐、鸡精味精少许、葱花、胡椒粉和切好的羊肉（如果家里有粉丝，再配上一些粉丝就更完美了），来一勺滚烫的羊汤，那么这道美味的羊肉汤就做好了，非常的好喝又美味
羊肉汤之总结
总结一、羊肉汤的辣我相信到这里大多数人都看出来了，它本身没有辣椒，全靠胡椒粉来提辣去腥。而对于胡椒粉的量一定要掌控好，并不是越多越好，一般一碗羊肉汤放两三克就行了，一碗喝下去绝对是浑身冒汗，在冬天里那绝对是一个舒爽
总结二、正宗的羊肉汤一定要带一些羊骨头去熬，如果光放羊肉，那么熬出来的羊肉汤肯定没什么鲜味，甚至有的店里还会带一些猪骨、老母鸡等提鲜的食材，出锅可谓是大补