在新疆，汤饭是可以“治愈”感冒的。当你感冒时，胃口不佳，什么都不想吃，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰，就跟感冒拜拜了！
汤饭还是解酒必备。宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它，唯有汤饭，吃一碗就爽了！
在零下几十度的寒冬，一碗热腾腾的汤饭，无疑是抵御严寒的软猬甲！
一、材料
面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜干 红辣椒 花椒粉 圆菇
二、做法
1.面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用。
2.菠菜洗净切成段；香菜洗净切成末，葱切成末，干红辣椒切碎 西红柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片备用。
3.锅内放入清油，烧热后放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒。
4.加西红柿；加土豆圆菇盐翻炒几分钟；在锅中添适量的清水等锅开。
5.在面板上抹上清油，将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼，也可以用擀面杖擀成面饼，并用刀割成一指半宽的面条。
6.等锅中的水开后，将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片。
7.锅开后将备用的菠菜放入锅中。
8.再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可。
三、小窍门
做汤饭还有很多讲究呢，汤饭的汤要“宽”，就是面片不要煮太多，否则易稠，享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭，面揪多了，出锅时几乎成了揪片炒面。
此外，汤饭配菜也可以发挥个人的想象，红绿搭配。西红柿可以多放，汤饭就是以西红柿出味道的。不过，同样配菜不可过多，以保证汤汁的“宽”度。
