今天是周末早上起来街道冷冷清清，除了无所畏惧的寒风之外，剩下的只有少许的行人和凋落的树叶。
寒风这几天突然的到来，才想起明天就是冬至了，我赶紧匆忙的去市场买了点冬瓜和瘦肉，回家给家人们炖一碗冬至要常喝的汤。
前几天，天气没冬至前的天气这么冷，所以我们对暖身驱寒就没有那么重视，这几天越来越冷了，保暖工作肯定是要做起来。
其实挑选冬至前后喝冬瓜瘦肉汤也是有原因的，冬瓜里面的冬瓜仔是可以很好地抵御我们体内的黑色素沉淀，所以在明日冬至来临之前，再忙也不要忘了给家人炖的一碗汤，10块钱就能炖出一锅，常喝暖胃暖身，还可以养颜护肤。
当然看起来简单的冬瓜瘦肉汤，想要炖的好喝并不是那么的简单，下面就由厨师长我详细的教大家。
【食材准备】：
炖冬瓜汤之前我们需要准备少许的瘦肉，还有少许的冬瓜，葱一根，生姜适量。
【具体做法】：
1.瘦肉我们最好是挑选五花肉里面的瘦肉，五花肉里面的瘦肉炖完汤之后才不会变得太硬，不管是家里的老人还是小孩都可以吃清洗干净的瘦肉先切成薄片。
2.冬瓜的切法是根据自己个人的时间来定的，如果想炖的时间比较长，把冬瓜的营养炖出来，那么我们可以切厚一点，慢慢炖，如果想快一点喝到汤，那么就切薄一点。
3.做汤的关键就是起油锅，起油锅就是锅中下入少许的油，放入我们的生姜片爆炒至香之后才把我们的瘦肉放下去，快速的翻炒，翻炒过后迅速的加入清水，清水煮开之后才能加入我们的冬瓜。
4.冬瓜加进去一直用大火来煮，如果是切的比较小，那么煮个5分钟就可以，如果切的冬瓜比较厚煮的时间就要长一点，出锅之前撒落葱花，加入少许的食用盐，少许的鸡精调味即可。
【烹饪要领】：
1.不管我们是买的哪个猪肉的部位都可以炖这个汤，但是我们一定要起油锅，这个步骤不能少，这个步骤是让汤变得更鲜美的一个步骤。
2.天气比较冷，出锅之后一定要趁热喝，如果不趁热喝，那么就没有暖身暖胃的驱寒效果了。
3.炖汤的食材瘦肉不宜太多，我们主要就是要痛冬瓜的营养瘦肉搭配一下即可。
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