土豆番茄炖牛腩是经典的菜式，这道菜在我家的家常菜之一，家里的大小朋友们都特别喜欢吃，每次一斤甚至两斤牛腩炖下去，一顿饭的功夫就会被吃完。
今天我依然做了这道菜，番茄炖牛腩要做得好吃，处理牛腩要得当，牛腩去腥很重要，做牛腩之前要先用料酒焯去血沫。而西红柿也需先做去皮的处理，这样炖出来的牛腩酸香可口，好吃得汤汁都不剩的！
【土豆番茄炖牛腩】土豆1个，西红柿2个，牛腩500克，洋葱1个，姜1块，大葱1段，黑椒碎3克，盐5克，料酒5毫升，生抽15毫升，香叶2片，植物油15毫升，清水800毫升，番茄酱20克
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里煮开水后放入切成小方块的牛腩焯去血沫，勺入5毫升料酒，焯好后倒去血水，用清水冲洗去表面血沫备用
3、西红柿用小刀划十字，放入蒸锅里蒸5分钟
4、锅里热油后放入去皮滚刀切块的土豆煎炒至土豆表面微黄
5、放入洗净滚刀切块的洋葱块翻炒
6、放入香叶一起翻炒至洋葱变色
7、放入焯去血沫的牛腩翻炒均匀
8、放入去皮切成小丁的西红柿翻炒均匀
9、倒入适量清水入锅里，盖上锅盖大火煮开，磨入黑椒碎
10、加入少许盐入锅里
11、勺入2大勺味达美臻品特级生抽
11、加入大葱段入锅里
12、大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后起锅后加入番茄酱即可
【小贴士】
1、牛腩炖之前要先焯去血沫，这样炖出来的牛腩才会酸香可口，没有血腥味
2、想要增加牛腩汤汁的酸香口感，可以加点番茄酱或是米醋都可以
