牛肉汤这么做，夏天要多喝，清爽不腻，味美汤鲜，一锅上桌不够吃！牛肉是我们家常菜中必不可少的一种食材，经常吃牛肉好处多多，可是夏天的时候总是不愿意吃得太油腻，相比之下清淡的汤更能满足我们的味蕾，用牛肉来炖汤，用这个方法，做出来的汤味道鲜美，清香扑鼻，简直闻一闻就流口水，还不容易流失牛肉的养分，对正在长身体的孩子来说是必不可少的。今天介绍的这道清炖牛肉，按照这个步骤不需要花费多少时间，选好材料，就可以做出好吃又营养的牛肉汤啦！
清炖牛肉汤
By elsa1975
配料：
牛腱子 半个、鸡腿 1个、洋葱 半个、白萝卜 半个、胡萝卜 半个、葱姜花椒蒜 适量、威士忌，料酒 适量、番茄 2个
烹饪步骤：
1.锅内放入牛腱子，鸡翅，葱白，姜和花椒（还可以放点白胡椒）焯水，等有浮物就关火，捞出牛腱子和鸡翅。
2.将焯水后的牛腱子和鸡翅放入有压力的锅内，依次放入姜，花椒，也可以加白胡椒，白萝卜，胡萝卜，3整根葱。
3.加入半个洋葱，水沫过食材，加少量威士忌或白酒，带压力上来后炖15分钟。
4.由于我用的是电压力锅，这次是设定低压15分钟，等到时间后，鸡翅和白萝卜已经很酥，因此就拿出鸡翅和白萝卜，放入西红柿继续不用压力的炖。后续不用压力炖大概30分钟到45分钟左右，直到牛腱子炖熟，用筷子一插可以判断。
烹饪小贴士：
如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。
牛肉有很多种，大家最喜欢的是哪种牛肉呢？快来一起讨论吧！
