送完孩子上学，去菜市场转悠一圈，看到市场上牛排挺好，肉质比较鲜，比较干爽一点。买一根牛排就将近2斤了，牛骨挺大，肉带点肥，瘦肉比较多，还有含点板筋。孩子喜欢有嚼劲的肉，老公牙口好的时候也比较喜欢吃，尤其爱吃牛板筋，现在比较喜欢吃牛排骨、猪排骨、羊排骨了。排骨类的食物是我们家吃得比较的食物，基本上排骨上桌，就能吃个精光，汤都不剩下，好过瘾啊！在家吃还是比较实惠的，60元的牛排骨在饭店要一百多呢，而且分量没有这么多。
念子做的是用烤箱烤得牛排骨，用料比较简单，操作时间比较长一点，因为牛排骨是要腌制时间的。这是自己创作的啊，之前都是炖或者红烧，今天就想烤着吃看看怎么样。怎样做到烤的不要太干影响口感和咀嚼，还要让肉色泽好看、香飘四溢入味？就在烤制的时候加上一层锡纸，这样牛排骨中的水分就不会被烤干，从而使排骨吃起来太硬的感觉。买的这根比较大，如果小点的可以买2根，一根应该不够吃的，剩下的汤汁可以拌饭，可以用来调制面条的汤汁，味道都很不错哦
【烤牛排骨】
食材：牛排骨1-2根，大的长的买一根，小的买两根，这根比较长，基本一个案板的长度不够放的，直接在肉店让老板切好的，自己砍不动。洋葱半个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白糖1勺，五香粉1勺，淀粉2，花椒粒八角适量。
步骤：1、将剁好的牛排骨用清水浸泡1小时，中间换水2次，清洗干净。
2、泡好的牛排骨用干净的布或者吸水纸把肉表面的水吸收一下。
3、将泡好的牛排骨用牙签浑身扎一扎，把洗干净切好的洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、花椒、八角放入大容器内，拌均匀，保鲜膜密封腌制1小时以上。
4、将腌制好的牛排骨放入合适的烤盘中，放之前也用锡纸铺在烤盘上，再放入腌好的牛排骨。
5、牛排骨均匀地排放好，尽量不要叠压，让排骨尽量受热均匀，上面用锡纸封口，烤箱170°，预热10分钟，放入烤箱内，烤45分钟。
6、时间到了，在烤箱内放置5分钟再端出来，肉香四溢的烤牛排骨就做好了。
【小贴士】
1、排骨要泡一下，一定要洗干净。
2、用牙签扎在排骨上是让调料在腌制的时候和烤是时候更好的入味。
3、烤箱的温度和时间可以根据自己家的烤箱情况具体再设置。
