排骨玉米汤，很多人都做错了，难怪油腻不好喝，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
排骨玉米汤是一道，特别营养的汤品，排骨汤香味浓郁，排骨和玉米更是软烂入味，特别好吃。但是，咱们有些朋友，自己在家做的排骨玉米汤，油腻不好喝，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，排骨玉米汤最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货。
首先是原材料的准备。
新鲜的排骨1千克，嫩玉米一根，大葱少许，老姜少许，白芷少许，花椒少许。料酒少许，胡椒粉少许，精盐少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的排骨剁块后，先放在清水中，冲洗上15分钟以上备用，大家注意，这一步的目的，是去掉排骨中的血水，这样炖出的排骨汤，色泽更清亮，不油腻，腥味也会大大减少，这一点，咱们大家要牢记。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将嫩玉米一根，顶刀将其剁成小块备用，接着，将大葱少许切成葱花，老姜少许切姜片，接着，再放入少许的白芷，花椒，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，先将排骨冷水下锅，将其焯水5分钟，过程中撇去排骨中溢出的浮沫。接着5分钟后，将其捞出备用，大家注意，排骨必须冷水下锅，里面的血水和杂质才能出来，这一点，咱们大家要牢记。
4、接着，咱们净锅加入少许底油，先将准备好的料头放入锅内炒出香味，炒出香味后，直接加入清水，然后将排骨和玉米放在锅内，接下来咱们开始调味，加入料酒5克，胡椒粉5克，去腥增香。接着咱们将排骨炖上20分钟。
5、20分钟后，临出锅，咱们再加上精盐十克调味即可，大家注意，排骨玉米汤，如果提前加盐，那么汤的底味会过咸，营养也会流失。所以，咱们要临出锅时再放盐调味，这一点，咱们大家要牢记。
接下来是排骨玉米汤的制作过程。
1、排骨剁好后，一定要放在清水中，冲洗上15分钟以上，这样排骨中的血水会去除很多，炖出的排骨汤，腥味会大大减少。
2、排骨玉米汤，精盐一定要临出锅时再放，如果提前放，营养会流失，底位也会过咸，这一点咱们大家也要牢记。
好啦，一道营养丰富不油腻，特别好喝的排骨玉米汤就做好了，下次咱们做排骨玉米汤的时候，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，也一定特别的好喝。
