这两天受到台风天气的影响，连下过了几场暴雨，暴雨过后，深有感到了秋风渐渐凉了。天气凉起来就要开始贴秋膘了，要长肉肉就要吃肉肉，这样才可以抵御严寒的到来。家人都特别喜欢吃排骨，今天我做了一份吃不腻口的果味排骨，想吃肉又不要太肥腻，那么柠香番茄炖排骨是最好的选择了。
我今天这道排骨的做法是采用了中西合璧的方法，又有点类似于番茄炖牛腩，排骨这样炖着吃，有着清新的柠檬果味，入口令人感到芬芳，很是舒服，这样做一斤排骨让我们一家三口人吃感觉还不够吃，最后，我们把汤汁都浇饭吃了，汤汁也不能放过的，香酸爽口，很是下饭啊！
【柠香番茄炖排骨】排骨500g，番茄1个，柠檬半个，番茄酱20ml，茴香1g，白砂糖5g，蒜瓣4瓣，料酒5ml，鲜味汁20ml，老抽5ml，蚝油5ml，盐3g，面粉40g，油40ml，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、排骨放入开水锅焯去血水
3、然后滤去血水过一下冷水
4、番茄放入蒸锅里蒸5分钟
5、排骨放入盆里加入盐、茴香、白砂糖、料酒、美极鲜味汁、老抽、蚝油、柠檬片
6、抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
7、番茄去皮，果肉切成泥
8、锅里热油后放入蒜瓣小火煸香
9、煸至蒜瓣黄金捞出蒜瓣
10、排骨沾上面粉
11、然后将排骨放入锅里小火煎香
12、煎至表面金黄捞出备用
13、锅里加入橄榄油，放入番茄泥小火炒香
14、炒香后放入蒜瓣翻拌一下
15、然后放入排骨翻拌均匀
16、挤入番茄酱翻拌均匀
17、倒入腌制排骨的酱汁一起翻炒均匀
18、然后加入没过排骨的开水，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖30~40分钟
19、中间打开锅盖翻拌一下
20、炖至差不多收汁时再加入几片柠檬片翻炒均匀即可
21、装盘撒入茴香，完成
小贴士：
1、排骨焯去血水后过一下冷水，可以使排骨肉质Q弹
2、排骨煎炸的时候裹一层面粉可以锁住排骨肉的水分