现在很多人都保留着天天喝汤的习惯，这其中鱼汤可以说是很多人的最爱了，鱼汤不仅味道鲜美营养也丰富。当然鱼汤的做法也相对简单，对于很多家庭来说做一份鱼汤真的是一个不错的选择。
大家在做鱼汤的时候有没有发现我们自己在家里面做的鱼汤不容易做出又鲜美的味道？而且自己做的鱼汤往往很腥，虽然许多家庭自己做的鱼汤也没到难吃的程度，但是总不如饭店里面的鲜美。
今天就为大家分享一种做鱼汤非常好吃的方法，最关键的是这样做出的鱼汤不仅又鲜又美，而且鱼汤一点都不腥。无论做什么鱼汤，想要鱼汤鲜美不腥，有三个步骤一定要做正确，喜欢喝鱼汤，经常在家里面自己做鱼汤的朋友们可以来试一试哦。
第一步：市场里面购买回来的鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏、鱼腹内的黑膜之后清洗干净，擦干鱼身上多余的水分之后将鱼放入大碗当中，放上料酒和食用盐腌制一下。
提示：新手最好让市场的老板将鱼处理干净，这样我们就不用担心鱼内脏处理不干净或者把鱼胆给弄破了。鱼买回来大家检查一下，如果鱼腹里面的黑膜没有去掉也要将它去掉，要知道那一层黑膜可是非常腥的。
第二步：买回来的豆腐切成小立方体的形状控干水分备用，香葱切葱花备用、生姜切片备用。
第三步：炒锅刷干净之后擦干水分，用生姜片将锅里面全部擦拭一遍，紧接着开火将锅烧热倒入食用油，等到油温上来了之后将鲫鱼放入锅里面煎到两面都呈现出金黄色。
提示：用生姜擦拭一下锅里面可以防止在煎鱼的过程中把鱼给煎破皮了，等到鱼肉的一面完全定型之后再翻到另一面鱼就不容易煎破皮了。
第四步：鱼煎好之后向锅里面倒入烧好的开水，让开水没过鱼身之后开煮10分钟左右，将之前切好的豆腐块放入到锅里面继续煮10分钟左右，最后向锅里面放入葱花、食用盐和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的做鱼汤又鲜美又不腥的方法了，想要鱼肉又鲜又美而且没有腥味有三个步骤一定要做正确：第一，用生姜和料酒腌制鲫鱼去腥；第二，处理鱼有窍门，大家在处理鱼的时候一定要记住将鱼腹里面的黑膜给弄干净，这样鱼才不腥；第三，做鱼汤要用开水而不是冷水，这样做出的鱼汤才鲜美，无论是口感上、味道上还是营养方面都是最好的。
另外，做鱼汤之前先将鱼煎一下也是让鱼汤又白又浓的秘诀之一。
